做的红烧肉很硬很柴呀,什么原因

发布网友发布时间：2022-04-22 23:16

共4个回答

热心网友时间：2022-05-02 19:47

加水的时候要加开水不能加冷水，冷水会回温，肉会收缩，就会很硬，如果不用高压锅的情况下，做红烧肉需要炖大约2个小时，小火慢炖，大约过30分钟看一下，水不够了就继续添加开水。

热心网友时间：2022-05-02 21:05

一般是肉的部位不好。应该用五花肉、前腿附近的带皮肉，才比较好

热心网友时间：2022-05-02 22:40

付费内容限时免费查看回答1、红烧肉发柴的原因：肉里水分流失过多。

2、红烧肉很硬的原因：制作红烧肉前，肉在焯水的过程中，烹煮的时间不够长或烹煮红烧肉的时间过短，

猪肉还没软化。猪肉焯水一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度，而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上。

3 可能调料里含有花椒，很多人做菜都喜欢放花椒，特别是在做一些肉类的菜，会放花椒去腥，但实际上，做肉菜要“猪不椒羊不料”，意思就是做猪肉不能放花椒，做羊肉不能放大料，不然做出来的猪肉口感容易变得不好，吃起来又柴又老。

热心网友时间：2022-05-03 00:31

火越大肉越硬
下次火小点