怎样在家自制薯片?在制作过程中有什么要点吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:24
共6个回答
好二三四
时间：2022-05-17 15:59
薯片不是健康食品，偶尔吃吃也可以，在家里自制薯片更为健康，有三种方法，用烤箱烤，用油炸，还可以用微波炉。
烤薯片，烤箱预热到260°C。为了切出厚薄均匀的土豆片，最好用工具切土豆片，如果没有就手工切，切片后，用纸巾吸干土豆表面的水分。然后在烤架上刷一层黄油或橄榄油，把土豆片铺在烤盘中，在土豆片上刷上一层黄油，将烤架放入烤箱，烤制15-20分钟，待土豆边缘变成金黄色就行了。
油炸薯片，根据自己的喜好，决定土豆片切的厚薄。切好后，把土豆片在盐水中浸泡30分钟，之后，用筛子清洗几次，直至变干。在炸锅中加入油，油不要放太少，加热到177°-190°C，可以用糖果温度计来测下油的温度，如果你没有测温工具，用木勺子也可以，当勺子放进去之后，周围开始冒白泡，则证明油温已经够高了。土豆片一次性不要放太多，那样会导致油温下降过快，当土豆片变成金黄色时捞出即可。刚炸完的土豆会有很多油，你可以用厨房纸巾吸油。
微波炉薯片。土豆切片时要尽量切薄，切好后泡在水里，洗掉多余的淀粉，如果你想吃咸味薯片，你还可以在泡土豆片的水里加入适量的盐。清洗好后把土豆片多余的水分吸掉，尽量让土豆片保持干燥，放在盘中平铺好，同时留有一定的间隙。高火微波土豆片3分钟后换一面，中高火微波3分钟再次翻面，中火一分钟，直至土豆变脆，呈现金黄色即可。
热心网友
时间：2022-05-17 13:07
在家里用自制薯片，经常是做出一锅干锅土豆片，没有想象的那样嘎嘣脆，用油炸虽然酥脆但感觉不够健康，家里的小朋友喜欢吃，通过不断研究和实践，最后总结经验做出的无油健康土土豆洗净去皮，用刮皮刀刮片。（刮皮刀就是普通的削皮器，刮出来的片非常薄，这样炸出来的薯片才会脆哦！对于我这样的手残党来说，切是切不出来这个效果滴，肯定失败，哈哈）薯片就属于那种人人都会喜欢的零食，打开包装就开始散发诱人的香味，拿起几片金黄酥脆的薯片，放入嘴巴，“咯吱”一声，口腔中立刻就能感受到美味，味蕾瞬间就得到满足和享受。
食材准备。土豆削皮洗净，切成薄片，尽量越薄越好。不好切的话，先在边上切一刀，然后切口贴着砧板，这样就可以防止打滑了。切好之后，多清洗几遍。盛入盆中，趁热撒上食盐、辣椒粉，美味可口的薯片就可以享用了，喜欢的赶紧动手试试吧！！薯片薄薄脆脆，味道咸香，很多吃货都很喜欢。但是传统的油炸薯片，让人望而生却的就是它的高热量，很多时候市售的薯片油也用的不好（锅中加入适量的清水，水烧开后，将泡好的土豆片倒入锅中，焯水一分钟左右捞出。捞出后放在凉水里浸泡冲洗干净，把冲洗过的土豆片控干水分，备用。
然了要拒绝油炸薯片，而是来一份无油版的健康可口的薯片，然后撒上辣椒粉、孜然粉之类的，其实方便面的粉包也不错的，可以试试哦。不过自制的薯片还是要趁热吃，油炸的东西一旦放久了是肯定会吸水回软的。在家制作无油版再次下入薯片复炸，复炸2分钟左右就可以了，捞出用厨房纸吸下油，洒一点盐，冷却就可以吃了。
热心网友
时间：2022-05-17 14:25
用料：土豆，椒盐，辣椒粉，油。
做法：
将土豆洗净，去掉表面的皮，用刀切成薄片，越薄越好，这样炸出来的薯片才够酥脆。（如果自己切不了薄土豆片，教你一个小妙招，用削皮刀削，这样每片土豆片薄厚都比较均匀。）
将切好的土豆片放入清水里面浸泡，如果刚开始的水比较浑浊，就多换两次清水，等泡土豆片的水变清澈为止。
锅内倒水，等水烧沸后，将泡好的土豆片放入锅内汆烫，烫至土豆片变得透明即可捞出。
手把手教你在家自制薯片，做法简单易学，看世界杯必备的零食
烫好的土豆片放入锅内烘一会儿，这样可以减少炸的时候油到处溅。（也可以用厨房纸吸掉表面水份，有一点点水份是没有关系的。）
把土豆片倒出来，锅内倒入油，加热。等油烧至五成热以后，放入土豆片炸。炸至土豆片金黄酥脆捞出沥油。
装入容器内，加椒盐和辣椒粉拌匀，这个薯片就做好了，食材很家常，做法很简单。
小贴士：
这个是用油炸的薯片，如果不喜欢油炸，还可以用微波炉、烤箱或者空气炸锅制作。
热心网友
时间：2022-05-17 15:59
在家制造薯片，首先要选好上好的土豆，然后把土豆切片，用水把土豆的淀粉洗干净，然后一定要把土豆的水分沥干，再放到油锅里面去炸，炸熟了就放上辣椒面就会特别的好吃。
热心网友
时间：2022-05-17 17:51
在家自制薯片，首先把土豆洗干净，切片，炸至金黄酥脆，再撒上特制的调料就可以吃啦，制作要点是火候，一定要掌握好，不要把薯片炸过。
热心网友
时间：2022-05-17 19:59
制作配料：土豆2个 孜然粉适量 盐适量，制作方法：1、准备4个中等的土豆，土豆去皮后洗净；2、然后切成薄片，然后洗掉表皮的淀粉，土豆片切得不要太薄也不要太厚了； 3、切好的土豆片放入开水锅里焯水，土豆变透明即可。开水里提前放1勺盐进去，这样土豆更入味儿； 4、焯水的土豆片捞出控干水分，可以平铺在一个篦子上面，这样水分更容易干掉； 5、锅内加入足够多的植物油，油温5成热，放入少量的土豆片中火慢炸，炸至表皮微*时，即可捞出控油； 6、炸好的土豆片，可以放自己的调料叶来调味，我放了适量盐、孜然粉调味。
