想让年糕好吃还不腻,有哪几种实用的制作方式?
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发布时间：2022-04-23 01:07
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时间：2022-07-04 01:05
对于喜欢吃甜食的人来说，年糕就是一种美食，年糕是我们一种美味的传统美食，主要是使用黏性很强的糯米或者是米粉蒸制而成的糕点。年糕的吃法也是各有千秋，有着很多不同的烹饪选择，接下来，我们简单说一说这七款年糕好吃还不腻，快收藏起来，好好学一下吧。
（1）炸年糕
食材：年糕、植物油、豆瓣酱、甜面酱
做法：1、将年糕放入锅中煮至柔软之后捞出，沥干水分
2、接着，锅中加入油；烧热后放入年糕；把年糕放入锅中用小火炸至金黄即可
3、把甜面酱和豆瓣酱加入小碗里，放点水，倒入锅中，搅拌一下即可
（2）辣炒年糕
食材：年糕、青椒、辣酱、胡萝卜、盐、糖
做法：1、年糕放入烧开的热水锅里面煮上8分钟左右，煮到年糕柔软，沥干水分再放入盘子
2、青椒与胡萝卜都切片，备用；然后热锅烧油放入胡萝卜炒到变为金*，加入青椒、年糕、辣酱翻炒均匀；再加入盐与糖调味即可
（3）蒸年糕
食材：年糕、红糖
做法：1、年糕放到笼屉内备用。 锅内放入适量的水，开大火。
2、水开后放上笼屉蒸，蒸到年糕熟了后，关火。
3、食用时取出年糕，可以粘着红糖吃。
（4）红糖年糕
食材：年糕、红糖、盐、糖
做法：1、把红糖倒入一个小碗里，把红糖搅化；将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。
2、拿一个6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘；也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
3、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸熟就好了；拿出来，晾凉之后再切块
（5）茄汁年糕
食材：年糕，西红柿，韩国辣酱
做法：1、西红柿用热水烫一下，去皮，切细块；年糕用热水烫一下，分开一条条。
2、爆锅炒西红柿，变成稠稠的样子，加辣酱，下年糕，开炒。
3、过一会，加盐、鸡精，出锅。
（6）年糕山药甜汤
食材：甜年糕，山药，枸杞，凤梨，冰糖
做法：1、甜年糕切大丁；凤梨切丁，备用；山药去皮后洗净，切丁备用。
2、取一锅水，放入切好的山药丁煮约15分钟；再放入枸杞及冰糖拌煮至冰糖融化。
3、最后再放入切好的凤梨丁及年糕丁拌煮至软，即完成
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时间：2022-07-04 02:23
年糕的制作方法
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀，成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天
11、取出后切成薄片
12、再放冰箱冷藏室两天，会比较硬
年糕的禁忌人群
1.有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。
2.老人、小孩或病人更需慎食。
3.肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
虾蛤煨年糕
年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。
菜心香菇汤年糕
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。
龙虾炒年糕
龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成。
火腿炒年糕
年糕切成5厘米长细条，火腿切丝，黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒，淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。
肉丝炒年糕
年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内，再稍炒加入熟猪油后出锅，做浇头盖在年糕上即成。
水煮鱼年糕
年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗净，郫县豆瓣剁细;干辣椒切成指甲片，乌鱼片放碗内，加精盐、味精、胡椒粉、啤酒腌20分钟，再放蛋清、生粉抓匀上浆，炒锅上火下油烧热，放入嫩菜心翻炒，加精盐、味精调好味，盛入碗中。净锅内入油烧热下干辣椒、干花椒炸至变色时取出剁细，速下豆瓣酱煸炒出红油，烹入啤酒，淋入鲜汤，下精盐、味精，待烧沸后放入年糕片略煮，即刻撒入上好浆的乌鱼片，煮至鱼片刚熟，起锅装在嫩菜心上，再撒上蒜末、葱花、干辣椒末、干花椒末，淋上烧至八成热的精制油即成。
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时间：2022-07-04 03:57
做年糕的方式有很多种，而且它不仅可以做成甜的，还能做成香辣的，还能做成甜辣的。甜的年糕的制作方法就是碗里加入糯米粉，再加入红枣丁，白糖，还有核桃仁叫做纯牛奶揉成面团，再放到一个容器里，抹上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放锅里蒸熟再切块即可食用。这样做出来的年糕香甜软糯，而且口感丰富
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时间：2022-07-04 05:49
1.炸年糕
其实我觉得路边的大块炸年糕是很好吃的，家里炸的没有很好的调料去搭配年糕，所以味道也没有街边的年糕味道好，但还是不错的。
2.芝士年糕
第一次吃是零食杯装，速食类，吃了之后就爱上了，真的是超级好吃。
3.雪菜肉丝年糕汤
来杭州之后，第一次吃有关年糕的东西叫做雪菜肉丝年糕。味道还不错，尤其是后来加上来的鸡蛋和雪菜，使其味道更为特别。
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时间：2022-07-04 07:57
一般都会把年糕切片，然后放入锅中爆炒，加入包菜，再放上自己喜欢的配料，非常的香嫩可口也是非常的软糯香甜，很受人们的欢迎
