用白凉粉可不可以代替果冻粉?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:11
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-03 10:11
果冻粉可以使用明胶、琼脂等食用胶体进行代替。
琼脂是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水，所以可以放心作为果冻粉的替代品；但琼脂也有其缺点，就是用琼脂做的果冻韧性不够。
而明胶没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒，是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，其缺点是无色无味，如果要用其作为果冻，需要在其中添加一些浓缩果汁才可。
热心网友
时间：2023-09-11 00:36
可以。可以用白凉粉代替果冻粉来做果冻，可参考以下方法做果冻：
主料：白凉粉20克，水400克，白糖20克
辅料：冻干草莓颗粒10克，薄荷叶10片
水晶果冻的做法：
1、食材备好。
2、白凉粉，白糖加上水搅匀。
3、放火烧上搅匀。
4、手感不烫的时候倒入草莓颗粒搅匀。
5、灌入冰格模具里放上薄荷叶冷藏2小时以上就可以了。
6、做好的果冻，清凉酸甜一口一个特别爽。
热心网友
时间：2023-09-11 00:36
不能.
凉粉可不是果冻粉，果冻粉是一种结着剂,食品添加剂.可以用鱼胶粉、琼脂、卡拉胶或食用明胶代替.
白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
热心网友
时间：2023-09-11 00:37
不能，凉粉可不是果冻粉，果冻粉是一种结着剂,食品添加剂.可以用鱼胶粉、琼脂、卡拉胶或食用明胶代替
热心网友
时间：2023-09-11 00:37
不可以，果冻粉是发甜的，两者口感和性质都有很大差别的。
热心网友
时间：2023-09-11 00:38
要求不高的话，是可以的，都可以成为冻状。
