煮熟的牛板筋为啥咬不烂?
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热心网友
现在人对于食物的要求已经不仅仅是营养了，而是对于口味和口感上的追求更为苛刻，比如说对于牛肉贩子来说牛板筋根本就是毫无价值的废料，但是有些人捡起来做成烧烤却成了万千宠爱。但是很多人也有疑问为什么自己炖牛板筋不烂是假的吗？其实吃牛板筋的好处和禁忌我们要知道
炖牛板筋为什么不烂是假的吗？吃牛板筋的好处和禁忌要知道
炖牛板筋为什么不烂是假的吗？
牛板筋其实是牛蹄上特殊的组织结构，它并不是肉质纤维，而是难以分解的胶原蛋白，脂肪的含量远远小于肥肉，所以不易煮烂，并不是说煮不烂的牛板筋就是假的。要想彻底煮烂牛板筋需要足够的耐心和技巧，否则大多数人都失败了。
炖牛板筋为什么不烂是假的吗？吃牛板筋的好处和禁忌要知道
吃牛板筋的好处
1.活络筋骨
都说以形补形，而牛板筋在中医的角度来说的确是有补足筋骨强身坚骨的作用，这是因为牛板筋本来就是温热的食物，所以可以益气活血化瘀，增强人体的新陈代谢功能，因此对于股骨头坏死和风湿疾病的患者有着很好疗效。
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2.补充胶原纤维
牛板筋十分有嚼劲的口感让人垂涎欲滴，但是很多女性喜爱吃牛板筋的原因却是因为它美容养颜的功效，因为牛板筋富含胶原蛋白。而人体的皮肤松弛或者是肝脏功能衰退都与它息息相关，所以牛板筋也是人体补充胶原蛋白的方法之一。
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3.补肾
中老年人一般情况下都有骨质疏松和体弱肾虚的毛病，伴有失眠多梦和盗汗的现象，所以牛板筋温热的食物性质可以益气补血，尤其是将其和板栗一起炖效果最佳，所以老年人可以多吃点牛板筋。
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热心网友
煮熟的牛板筋，之所以不辣，首先牛板筋一定要用高压锅，使劲的压才行
热心网友
牛板筋的话需要用压力锅主如果用普通的锅煮的话得煮很久才能煮熟煮烂煮的要用筷子戳戳的可以烂的话才可以了
