如何用酸奶机做好吃的甜酒酿
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1、糯米淘洗干净，用水浸泡12小时左右，至米可用手轻轻捏碎。
2、放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透。
3、加适量凉开水轻轻拨散，如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些。
4、加入甜酒曲拌匀。
5、装入酸奶机自带的盒子，将米粒压紧，中间掏个洞。
6、酸奶机底部垫块小毛巾。
7、放入盒子后上面也用毛巾塞好，盖上盖子，接通电源24-36小时。
8、打开看看，有着淡淡的酒味，中间的洞全是水就基本好了。
9、这时候可以放入冰箱低温保存，也可以微波或蒸一下，以便停止发酵，就可以室温存放。
热心网友
酸奶机做甜酒

用料
糯米500克安琪甜酒曲5.5克步骤 1
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我用热水泡的糯米，因为女儿闹着要吃甜酒，我等不了一个晚上，所以用开水泡的糯米，大概泡了一小时左右，这个时间，可以自己决定，我不喜欢太烂烂的。所以，没泡那么那么久，如果，觉得不够，等水吸收了，可以再加水泡。
步骤 2
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很多方子不到半斤米用8克酒曲，我以前没买称，估摸着放，总是时间没到就酸了，我就试着这次少放点，大不了时间放久点，结果意想不到的好！还是称称更有谱！一斤米，5.5克。这个也不是就是标准，看时间长短来。没称的同学，可以看一包多少克，然后分等份倒进去，也差不多。
步骤 3
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把泡好的米用滤网沥干水，不用沥得太干，因为蒸的时候还需要水分，不怕的。
步骤 4
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电压力锅蒸，我看很多人用纱布包着蒸，我家没行头，我就用盆蒸的，只是干蒸，不放水煮。
步骤 5
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蒸熟的米，直接泡冷水，过凉！以前我做过摊开放冷，估计时间不够，没等太冷就放了酵母，结果酵母被烫死了，这一步很重要，宁愿温度低，也不要温度高，酵母失去活性，就完败！所以这次，我直接泡冷水里，彻底的，迅速的降温！然后把水用滤网沥干！这次要沥干点！然后放称好的酵母，用手抓匀，一定要抓匀！抓匀！抓匀重要的事情说三遍！😜😜😜
步骤 6
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把酸奶机内胆，清洗，开水烫一边，水擦干，把糯米放进去，用勺子用力压实！中间用筷子戳个洞！一定要压紧！很多人在这个步骤还会放凉开水，我没放！同学们可以自己把握，应该放了也没关系，水一样可以保温。
步骤 7
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以前我直接放内胆插电，第二天早上就酸，后来我查了很多资料，估计温度高了，所以这次我垫了块纱布手巾，用来隔离点温度，酸奶发酵三十多度，对于甜酒来说温度偏高了，所以想办法降低点。
步骤 8
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因为下面垫了纱布，上面盖不严实，我怕热气跑了，又弄个湿毛巾盖在上面捂着！跟着就开始忐忑了，确实失败太多次，都不敢尝试了，不是女儿闹，外面又没卖，就不会做！追答步骤 9
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我是晚上九点做的，第二天上班之前，打开没有什么变化，又盖上没管，等晚上回来，打开一看洞的里面有一点点水，米有一丝丝微酸，没有甜味，没有酒味，我怕是没放水，所以发不出来，就倒进去了凉开水，量刚好平洞口，没有盖过米。想想再放一晚，结果早上起来，😄😄😄完美，漂亮！甜甜的，湿湿润润的，没有什么酒味！太完美了，刚刚好，不老，可以多放几天！早上女儿就光口吃了好多！其余的入冰箱存放！这个照片是昨天晚上拍的。早上太匆忙，忘了拍照了！
小贴士
一个原则，酵母不要太多，多就发酵快，少就慢，新手可以先少放点，熟练了，可以增加。温度宁愿低，不要高，这样就可以通过时间来控制，味道不够，就可以放久点。软烂程度，可以根据自己的喜好来。我的这个酵母量，和米的量，只是刚好，两个晚上，一个白天就可以出酒，不老的程度。所以口感根据自己的喜好来调整酵母量，时间。温度大概二十度左右！
