凉拌鸡爪冷水下锅还是开水下锅,,煮多久。。谢谢。。

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热心网友

冷水下锅，煮10分钟左右，下面介绍做法：

准备材料：鸡爪15个、柠檬2个、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣、料酒适量、花椒适量、香菜适量、姜片适量

制作步骤：

1、新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水）。

2、鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。

3、锅里放料酒、姜丝、花椒、八角，大火水开调转中火煮10分钟（具体时间根据自家火候和锅的受热程度而定）。

4、这时候轻松可以脱骨。

5、配料切碎，加入白糖，陈醋，白醋，生抽，少许的盐，调料可以根据自己的口味任意加减。

6、配料和鸡爪搅拌均匀，就可以吃了。

热心网友

是开水下锅，煮10分钟。

1、鸡爪洗干净，斩成两半。

2、辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。

3、鸡爪用开水焯一下。

4、然后用清水冲洗干净。

5、鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。

6、煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。

7、泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。

热心网友

是开水下锅，煮10分钟。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡爪 200g、蒜末适量、姜适量、八角适量、香叶适量、葱适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、椒盐适量、鸡精适量、醋适量。

1、原料洗净备用。

2、鸡爪对半切开。

3、锅里放水加入卤料烧开。

4、水开后放入鸡爪煮10分钟。

5、接着把煮好的鸡爪放入冰水里，等水不冰了多换几次水。

6、蒜切成末。

7、鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料，搅拌均匀。

8、拌匀，完成。

热心网友

您好凉拌鸡爪是将鸡爪用冷水下锅焯一下，然后撇除沫子，之后再用卤料煮熟后，最后加入冷水中浸泡，您做的鸡爪很烂是因为煮的时间过长了，希望对您有用，望采纳~