竹笋有没有营养?
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营养及功效：
* 竹笋含有维生素B1、B2、C，以及钙、磷、铁等矿物质。
* 竹笋性寒，有利于清洁肠道、化痰益气、滋服凉血、利尿消食、养肝明目之功效，适用于热痰咳嗽、胸膈不利、心胃有热等症状。
* 竹笋可以吸附大量的油脂，所以肥胖的人常吃竹笋，能达到减肥目的，并能减少与高脂有关疾病的发生。
* 竹笋有一定的预防消化道肿瘤的功效，对高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等疾病也有一定疗效。
食用宜与忌：
* 适用于肥胖者、习惯性便秘患者。
* 竹笋的食用方法很多，炒、烧、煮、煨、炖等均可，可荤可素，做法不同，风味也各异。
* 竹笋性寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。
* 食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除。
* 竹笋含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。
* 不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。
* 忌与鹧鸪肉同食，以免发生头痛和咽喉脓肿。
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竹笋的营养：
据现代营养学研究，竹笋所含的丰富纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。现代医学研究还认为，竹笋具有促进食物发酵、消化和排泄的
