有人告诉我腌制腊牛肉只放酒不放盐会更好吃,请问，不放盐可以吗？存放久了会不会变质？

发布网友发布时间：2022-04-23 18:02

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 03:00

我觉的不可行，一点盐不放是不可能的。
我们老家做腌制的东西都会放点酒（盐是必不可少的），例如盐水辣椒、腐乳等等，放酒是为了提味，保持食材原来的味道。盐是为了防止食物变质，防止细菌的滋生。
另外建议一点，两者都不可多放，俗话说盐多不坏菜，但是口感会有变化的，同理酒放多了也会破坏食材原来的味道。

热心网友时间：2023-10-12 03:00

可以，不过需要用烟熏了，所有腌制都是要使细菌生存环境遭到破坏。酒精杀不了所有细菌，酒精含量过高了您的牛肉可能就很不好吃了，且也存不足的。不想多放盐可以多加花椒但一定要通风干燥。

热心网友时间：2023-10-12 03:01

不放盐我认为是绝对不可以的我没有不放盐存放过盐制牛肉我认为那样坏掉的可能性很大

热心网友时间：2023-10-12 03:01

会变质，，

热心网友时间：2023-10-12 03:02

不放盐会坏的吧，盐巴是天然的防腐剂