香酥猪肉饼怎么做好
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发布时间：2022-04-23 17:39
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热心网友
时间：2023-10-11 10:57
香酥猪肉饼的材料:
猪/牛绞肉，大葱，姜末，蒜末，花椒油/粉，葱油，盐，味精，少许老抽。
香酥猪肉饼的做法:
1.和面，面水比例，2~2.5：1。和好面之后要饧二十到三十分钟。
2.准备肉馅，猪/牛绞肉，大葱切碎，加少许姜末蒜末，花椒油/粉，葱油，盐，味精，少许老抽，拌匀。
3.将面切成直径1.5cm~2cm的长条，大约十五厘米长。
4.用手将面“条”压扁，再用擀面杖将其擀平（仍然是长条状），这个时候越平越薄越有韧劲越好。
5.包。在面皮上抹一层香油/葱油，再将肉均匀的码在擀平擀薄的面皮上，只需码一半面皮即可（长度的一半）。然后开始从面皮的一头开始卷，一边卷一边撑一下，这样面皮就可以更薄，但是不要撑破了。卷的具体方法我仍然不得要领。不知道如何能保证既让最终的饼有很多旋，又不让肉馅漏出来。
6，起油锅，煎。中小火既可以。煎到两面金黄，香气四溢就可以起锅了。
热心网友
时间：2023-10-11 10:57
食材
主料
猪肉
500g
普通面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱
两根
姜
一块
水
适量
步骤
1.先把面粉倒在盆里，用适量的水和面。放到一边饧好。
2.猪肉剁碎放到盆子里。
3.准备葱和姜。
4.把葱切成块，剁碎。
5.姜也切成碎末。
6.把葱和姜、花椒粉、油放到猪肉里面，调成大葱肉馅。
7.饧好的面擀成长形的大片。
8.把肉馅用筷子均匀的放到面片上。
9.然后卷起。两头捏紧。
10.分成3份。
11.断开3份，每份两头都要捏紧。
12.取其中一个剂子，擀成饼的形状。
13.锅放到火上，开小火，锅热了倒入适量的油。
14.放入肉饼，慢慢小火烙。
15.看着鼓起来，就翻个烙另一面。
16.出锅了。
17.用刀切开。太香了，好多的层。等不及了开吃了！
小贴士
1.面不要和的太硬，太硬不好擀开。
2.一定要小火慢慢 的烤，以免烙糊了。
