土鸡蛋如何做荷包蛋?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:42
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热心网友
时间：2022-05-07 04:58
煎荷包蛋技巧：
煎荷包蛋容易出现表面粗糙。外焦里生等不如意现象，怎样把荷包蛋煎得鲜嫩、光滑、色泽美观呢？方法是，把锅洗净后放入油烧热，打入一个鸡蛋，待底层起皮，用铲将鸡蛋的一半铲起，包住蛋黄，成荷包形（将鸡蛋翻个亦可），翻过来煎另一面，待两面煎至嫩*出锅，然后取出放入备好的汤锅中，旺火烧开，加些料酒、葱花、精盐、味精，改小火煮三五分钟即可。
此外，如果在鸡蛋打入油锅时，在蛋上面和四周，洒几滴热水，则更鲜嫩。
煎蛋时油受高温，会起爆外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅防爆，煎出的蛋颜色也好看。
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。
热心网友
时间：2022-05-07 06:33
拿一个小碗把鸡蛋打在里面,油烧到八成的时候放下去就可以了.记得用铲子翻动的时候要小心一些.
热心网友
时间：2022-05-07 08:24
因为土鸡蛋的蛋黄比较容易散开，每次打进锅里都散完了，该怎么办才能煎出漂亮一点的荷包蛋呢？要简单一点的办法
热心网友
时间：2022-05-07 10:32
把它拿离锅近点，至少我每次这样做没烂。你说那种散完了的我怀疑是坏了的
