南阳哪里的牛杂面比较好吃?
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发布时间：2022-04-23 18:42
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热心网友
时间：2023-10-13 10:55
在各种面食中，牛杂面以其醇厚的口感在南阳人心中占有一席之地。郜记牛杂面在宛城区建设中路126号或是在文化路八一路交叉口向东50米路北的冯记牛杂面总店。
牛肉面是用牛腩做成的主食。牛腩提供优质蛋白质，含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，其中含有的肌氨酸高于任何食物。
第一口牛肉面，一定要大才过瘾。经过精心烹制的香辣黄油和慢炖牛肉内脏。面条又滑又好吃。酥、糯、韧的汤是用各种牛杂做成的。用牛油红汤做成的 。一口下去，仿佛全身的毛孔都被俘虏了。
做法：
一.把牛肉和内脏洗干净。将牛肉切成约500克的大块，与内脏一起放入人锅中，加入清水（以使牛肉浸没），用大火煮沸，并不断撇去泡沫，见肉呈白色和红色，将汤倒出，将牛肉和内脏放入锅中，倒入老盐水，放入香料袋（将花椒、肉桂和八角用布包着的袋子）、白酒和精盐，加清水约400克，旺火煮约30分钟后，用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉和牛肉内脏酥脆而不烂，取出冷却。
二.用大火把盐水烧开。大约10分钟后，取一个碗，盛入250克盐水。加入味精，辣椒油，酱油和胡椒面做成酱汁。
三.将冷牛肉和牛肉下脚料切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的肉片，混在一起，倒入腌料拌匀，分成几盘，撒上脆花生和芝麻面。
所有的推荐都不如亲身实践，或许不经意中就会发现自己心仪的面店，多多尝试。南阳那么多牛杂面的店铺不止推荐的这些也一定还会有更好的。
热心网友
时间：2023-10-13 10:56
南阳人不可一日无面，但面的味道也不是一成不变的。在各式各样的面食中，牛杂面凭借它醇厚的味道，在南阳人心里占据了一席之地。有几家独具特色的牛杂面店推荐一下，快来看看有没有你熟悉的吧。
郜记牛杂面
这家店已经有15年的历史了，只要进店老板就会先给客人接上一碗专门熬制的栀子茶，清热去火。
它家的牛杂处理的很干净，煮的比较软烂，面汤也特别醇香。它家牛杂面的亮点是面上的小咸菜，清脆爽口，非常提鲜。
喜欢卤蛋的小伙伴有口福啦。在牛杂面里加一颗郜记卤蛋，你就是建设中路最幸福的仔！
店铺：郜记牛杂面
人均：7元
地址：宛城区建设中路126号
冯记牛杂面
它家的牛杂面里用的是碱水面，吃起来比较弹牙、韧性十足。听说它家的辣椒特别辣，九妹比较怂，点了份不辣的尝尝看。
九妹挑起来吸溜了一大口，发现牛杂面里放了超多豆芽。每一口能尝到豆芽的清香，非常解腻，软烂入味的牛杂更是整碗的亮点。它家的面是咸香款，推荐给口味重的小伙伴。
店铺：冯记牛杂面总店
人均：10元
地址：文化路八一路交叉口向东50米路北
襄阳一桥牛杂面
这家店面虽小，但老板非常注重客人的用餐环境，桌子和地面都非常干净，老板人也特别热情。
这碗牛杂面让人意外的是，牛杂分量相当足，用筷子捞起来的都是大块的牛肠。汤的味道十分醇厚，每根面条上都能嗦到鲜味。
它家的狮子头味道特赞！肉质紧实、鲜嫩，但是一点都不会腻。
店铺：襄阳一桥牛杂面
人均：7元
地址：建设路中路98号（三中对面）
张老二特色牛杂面
这家牛杂面店真的是老字号，九妹从初中吃到现在，它就是九妹的青春期代言人！九妹不允许还有人不知道这家店！
带着独特记忆的面总是很温暖，卤的入味的不止是牛杂，连卤蛋里都是浓郁的醇香。牛杂+卤蛋绝配！
店铺：张老二特色牛杂面
人均：8元
地址：建设路与工农路交叉口三中斜对面
杨掌柜三道面
杨掌柜家的牛杂面占据了味香、味厚、有回味三大特点，吃了第一碗保证你还想来第二碗！
它家最大的机密是中药卤包，卤出来汤的味道更加醇厚。一大碗的牛杂，真材实料看得见！。
店铺：杨掌柜三道面
人均：13元
地址：滨河路与七一路交叉口向西100米路北
私房牛杂面
汉冶路上的这家私房牛杂面是附近住户的心头好，用心炖煮的牛杂令人念念不忘。
面条比较有韧劲，但是很好咬断。它家特别的是汤底，用筷子挑起来吃上一大口，略微有些麻，牛杂有嚼劲，牛油香气直冲脑门儿，带劲儿！
店铺：私房牛杂面
人均：11元
地址：汉冶路金苑花园东100米
热心网友
时间：2023-10-13 10:56
汉冶村公园西门对面，有家俩老人开的 高记正宗牛杂面馆 ，味道特好。在南阳吃过很多家，感觉他家的最好吃。
热心网友
时间：2023-10-13 10:57
以前我家门口，在仲景商城那有一家，热干面牛杂面都很不错，一个阿姨开的小店，现在不知道有没有了，我说的逗快十年前了。以前还有留九中门口那有一家
热心网友
时间：2023-10-13 10:58
唐河县，祁仪乡，南头有个叫祁仪手抓窝骨的饭店，招牌菜很6666！而且他们那家卖的那个早餐牛杂面真*好吃，色香味俱全，
