自制豆芽为什么会发苦?
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热心网友
自制豆芽发苦的原因有多种
1、发芽过程中要保持避光，如果此过程中经常打开看，受了光照豆芽就会发绿，就会发苦
2、发芽过程中受到油污的污染
3、水质太差
热心网友
绿豆芽其长度在7-22厘米、粗度在0.2-0.5厘米,也就是说每公斤绿豆所产豆芽在8-16公斤之间,最畅销的为单产12公斤左右.绝大部分市场每公斤绿豆所产豆芽超过15公斤即无人问津.因为这种豆芽其柴筋(粗纤维)已多、口感粗糙、味苦发涩，外观子叶硕大、芽体空心、豆瓣萎缩酱灰居于芽体中间、下粗上细、色质发绿或发灰。
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自制豆芽时要保持不受光照，经常打开看时，受了光照就会发苦。
