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热心网友
楼主你好,猪心是可以炖汤的。
自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
清蒸猪心煲汤可以,但味道太淡,以下是几种猪心汤的制作方法,希望可以帮到你。
一、百合猪心汤
主 料: 鲜百合50克,生地20克,杞子15克,女贞子15克,旱莲草15克,沙参15克,猪心100克(切片)。
做 法: 水煎生地、杞子、沙参、女贞子、旱莲草至500毫升去渣,入鲜百合、猪心煮汤,熟时食用,每日1次。
药用价值: 主要治疗妇人脏燥肝肾阴虚型:心悸不宁、甚则意识朦胧,头晕耳鸣、腰膝酸软、手足心热、烦躁易怒,舌质红,少苔,脉细数。
二、莲子猪心汤
做法
(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。
可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
三、紫菜猪心汤
基本材料:紫菜50克,猪心250克,料酒15克,葱段10克,姜片5克、肉汤750克,猪油50克,精盐、味精少许。
制法:紫菜泡发,去杂质;猪心剖开洗净,入沸水锅中氽去血水,捞出洗净切片。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味,放入猪心片,烹料酒煸炒至水干,加盐、味精、肉汤,烧煮至猪心熟时加入紫菜,汤再烧沸时即可出锅盛碗。
功效:祛热除烦,利水养心。
用法:饮汤食料,佐餐用。 应用 适用于因暑热引起的失眠,烦躁者。
四、美颜益肤猪心汤
主料:瘦肉50克、猪心1个
辅料:红枣6个、桂圆10克、莲子15粒、陈皮一小块、姜 调味料:米酒1汤匙、盐适量
制作方法:
1. 瘦肉和猪心洗净,氽水捞起,用冷水冲洗,切片(挑净猪心里面的白筋);
2. 桂圆、红枣和莲子洗净;陈皮洗净泡软,刮去内瓤;
3. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,放米酒,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。即可品尝。
菜谱功效:安神、补血、润肤、养颜。
美味提示:
1. 新鲜的猪心无异味无黏液,有少许血水。
2. 煲汤的猪心不讲求口感,洗净后将其氽水,更好去除膻味。 3. 放点米酒可去除异味,汤味更好。
五、金戒子猪心汤
原料:
猪心、金戒子、黄酒、姜片。
做法:买来猪心(最好是公猪心,特点是比较大,心尖处有块隐隐约约的白斑),取半个切条,加黄酒、姜片、水,把纯金戒子放入,高压蒸20分钟(放气后小火蒸,否则汤会被冲出来),吃的时候再放盐,每天吃1~2小碗,吃5~6天,戒子拿出下次可以用。
六、淮山枸杞猪心汤
材料:淮山、枸杞子、猪心、姜片。
做法:猪心切开心干净里面的淤血,然后飞水,再和淮山、枸杞子、猪心、姜片一起煲2个小时,也可以枸杞子后下也行。
猪心可以养心、淮山健脾、枸杞子明目。这时已经煲好的汤。最后加适量的盐就行了。
热心网友
猪心可以炖汤的。
猪心荔枝炖汤
汤的用料
猪心350g一个 荔枝干17颗
土姜50g 冰糖70g
黄酒50毫升 红糖25g
枸杞20粒
汤的做法
步骤1
猪心切成片状用清水泡10分钟左右
步骤2
荔枝干剥皮备用
步骤3
锅中倒入清水和猪心,加入少许的黄酒焯一下水,捞出洗净备用
步骤4
生姜拍碎和猪心一起放入高压锅,加800毫升左右的清水,放入干荔枝
步骤5
倒入黄酒
步骤6
放入冰糖和红糖,盖上高压锅,大火烧开转文火煮20分钟
步骤7
等高压锅气排完打开锅盖,放入枸杞开火煮开即可出锅
步骤8
汤不油腻很好喝
步骤9
成品
汤的烹饪技巧
高压锅要注意气排完了才打开,有时间可以拿炖盅炖汤会更好喝,水可以适当的少放一点,炖盅水份蒸发的少。加一点红糖是为了让汤的色泽更亮一点。炖汤放绍兴黄酒会更香。还有高血糖患者不能吃哦!