有意思,大家知道馍馍在加热之后有的馍馍会收缩吗?
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热心网友
蒸熟的馍馍晾凉以后再反复加热我们就可以看到馍馍是会回缩的，晾凉的馍馍反复加热它也不会膨胀，只会回缩这是因为面制品淀粉回生的原理。
我们平时看到的面包再加热也会回缩，所见到有些食物二次加热都会回缩。
热心网友
那我告诉你，你加热馍馍用的是微波炉加热馍馍上要洒水，否则加热好了馍馍水份耗干了就导致收缩，只有用蒸的方法加法馍馍上不用洒水，并采纳哦谢谢！追问有时加热的时候不用微波炉，用的是蒸锅。一掀开锅盖的时候就会出现，很奇怪。眼看着变小，变瘪。成了硬邦邦的死面
追答那你是面没醒好或者是化酵母用了超过40度以上的热水汤死的酵母菌，用水化酵母不应高于40度，掌握不好温度你就用自来水吧
热心网友
不知道，不是热胀冷缩？它应该会膨胀才对。
