猪皮怎么做好吃 黄豆
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:45
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-11 00:05
酱肉皮炒黄豆
用料
猪肉皮250克
黄豆400克，泡发好的
红尖椒一个
葱姜蒜末适量
香菜适量
香葱结2个
干红辣椒4个
生姜4片
香叶2片
八角2个
花椒少许
盐
料酒
老抽
酱肉皮炒黄豆的做法
肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开酱肉皮炒黄豆的做法 步骤1
锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出酱肉皮炒黄豆的做法 步骤2
将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻（如果猪皮上还残留有猪毛的话，用镊子拔掉，或者拿猪皮在火上烤一下都可以去掉）酱肉皮炒黄豆的做法 步骤3
处理好的猪皮，切成条状酱肉皮炒黄豆的做法 步骤4
黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结1个，2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了酱肉皮炒黄豆的做法 步骤5
黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味酱肉皮炒黄豆的做法 步骤6
肉皮呈酱红色就可以捞出来了酱肉皮炒黄豆的做法 步骤7
锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅酱肉皮炒黄豆的做法 步骤8
倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅酱肉皮炒黄豆的做法 步骤9
肉皮倒进去，翻炒酱肉皮炒黄豆的做法 步骤10
炒香后，黄豆倒进去酱肉皮炒黄豆的做法 步骤11
加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁酱肉皮炒黄豆的做法 步骤12
放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定酱肉皮炒黄豆的做法 步骤13
红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去酱肉皮炒黄豆的做法 步骤14
撒入少许香菜末，即可装盘上桌
