谁知道酒香草头的做法
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发布时间：2022-03-18 05:43
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热心网友
时间：2022-03-18 07:12
用料
草头
6两
白酒（泸州老窖）
适量
盐
糖
鸡粉
适量
酒香草头的几个要点步骤跟大家分享的做法
草头虽然很鲜美，但是做起来并不是每个人都能做好。有时候火候稍掌握不好就会炒过头
，那么怎么样做才是最美味而且颜色漂亮呢。
有几个步骤要注意的，首先草头要提前洗干净并沥干水分，这个很关键，水淋淋的草头一入锅就没了起色，
靠捂熟的草头颜色怎么样都不靓丽了。
另外一个关键就是火要旺，油一定要烧热
，盐提前放入锅里，省的一会手忙脚乱的
，又要放盐
，又要喷白酒
，盐放好，锅里油热了，倒入草头
，马上喷上白酒快速翻炒
，倒入草头的时候
，最好用锅铲垫底
，这样
油不会被打底的草头全部吸收而不均匀
，然后加糖关火
，利用锅子的余温再翻炒一下即可出锅装盘。
鲜嫩
、碧绿的草头做好了
。
