草鱼怎么烧好吃家常做法
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:43
共4个回答
懂视网
时间：2022-03-18 10:04
1、草鱼洗净去骨切片，用料酒和盐，生粉和鸡蛋清抓匀，腌制15分钟。
2、青瓜洗净切片。
3、锅烧热，放少许油。
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4、放入鱼片快速翻炒变色，盛出备用。
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5、锅留底油，放入青瓜片翻炒。
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6、放盐。
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7、放味精。
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8、放入烧鱼宝。
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9、翻炒均匀。
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10、放入炒好的鱼片。
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11、放入酱油，翻炒均匀即可。
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热心网友
时间：2022-03-18 07:29
红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
做法：
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成"井"字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金*捞出沥干油；
热心网友
时间：2022-03-18 09:20
草鱼的鱼刺比较少，而且肉厚，肉质鲜美，合做水煮鱼片的。
热心网友
时间：2022-03-18 11:28
一、酸菜鱼
原料：草鱼一条、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒5个、花椒、姜、干红椒、白芝麻、小葱、鸡精、盐、生粉、料酒、油、白开水一壶、白芝麻
做法：
1、草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。
2、酸菜用水浸泡冲洗多遍，把酸菜切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。
3、姜，蒜切片备用。
4、野山椒用水冲洗一下。
5、锅里烧热油，放入一半花椒，炸香后捞出花椒不要。
6、锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆香，再放入酸菜炒香
7、把腌制的鱼骨、鱼片再倒入生粉抓匀
8、在炒好的酸菜中加入开水
9、把鱼头鱼骨先放入锅内煮开
10、在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面。
11、用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。
13、用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，炸香花椒后捞出
14、花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。
15、把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了。
