草鱼怎样烧好吃
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:42
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热心网友
时间：2022-03-18 07:12
鲤鱼是较为普遍的一种鱼类，我们中国人是较为喜欢吃鲤鱼的，草鱼的做法也是比较多的，较为普遍的便是做鱼汤，还可以和水豆腐在一起做，还可以制成毛血旺，全是较为普遍的草鱼的做法，要想把鲤鱼做的又美味又简单，方式也比较多，做的情况下一定要提前准备新鲜的鲤鱼，我们看来一下怎样炖草鱼，美味又简单。
如何炖草鱼才可以美味
一、红烧草鱼
原材料：新鲜鲤鱼一条约重1Kg上下，葱段，姜片，米酒，白砂糖，辣椒面，花椒面，盐，生抽，木薯淀粉，食用油。
作法：
1、将鲤鱼洗干净后切割成大概三厘米上下的轱辘状，放一个干净的盆中预留。
2、将用材的东西所有放进，使用量根据本人口感适当，随后盖上外盖腌渍5钟头上下。
3、取下面盆内的姜片和葱段，放进一干净的小盘子预留。
4、锅内放进适当的食用油，烧至八成热时，将裹好木薯淀粉的油炸小鱼先后放进锅内，炸至两侧橙*时，取一干净的菜盘装进预留。
5、用锅中的余油将刚刚小盘子内的姜片和葱段放进煸至经淡*时，倒进适当的沸水，再先后放进油炸小鱼，当料汁收至速干时关火，起锅摆盘就可以。
二、水煮草鱼
原材料：鲤鱼，葱，姜，朝天椒，麻椒。
作法：
1、剁椒鱼头、鱼身切下。把鱼肉一片，片好的鱼肉用盐、米酒、蕃薯粉腌渍15分钟。
2、生产加工调味品吧：葱切条。姜分两截，一半切条，一半切成片，丝是做熬料，片是与鱼同煮的。朝天椒要红彤彤才有感觉滴，并且它很辣。
3、将锅纵火上放水放进剁椒鱼头尾、鱼片、姜蒜米酒煮开后放入片好的鱼肉。锅开即好。
4、另用一锅，将小米辣、泡姜、泡缸豆、葱蒜、朝天椒、麻椒放进炒菜锅炒出香味，倒进鱼锅内既成。搞好了，看一下制成品吧。
三、清蒸草鱼
原材料：葱丝少量，姜片少量，准备两半，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，麻椒少量，盐少量，米酒2茶勺。
作法：
1、先把鱼用米酒和盐腌渍30分钟。
2、水开后，上锅蒸8分钟。取下，把菜盘里的水扔掉。
3、添加姜蒜丝，倒进蒸鱼豆豉。留意：一定要压边倒，不必立即浇在鱼的身上。上锅再次蒸5分钟。
4、另出锅给油，烧开，加麻椒少量。等麻椒发黑后，熄火。
5、在蒸熟的鱼的身上撒少量香莱，随后把流程(4)浇在上面就ok了。
热心网友
时间：2022-03-18 08:30
正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，有奖的啤酒1瓶，青红椒各3根，大蒜5瓣，生姜1块，八角桂皮香叶适量，干辣椒5个，花椒2汤匙，小葱2根，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙
第一步：新鲜买回来的草鱼清理干净之后，冲去血水，然后放到菜板上，用砍刀砍成约3厘米宽的小段，但是不要砍断了，这样既可以连在一起弯过来，又能很好的入味！
第二步：将生姜去皮后，切成小块，大蒜切片，青红椒切成辣椒圈，小葱葱白和葱绿部分切开，再分别切成段，一起装盘备用。
第三步：起锅加油烧热，放葱白、姜葱，小火炒香，再放八角桂皮香叶、干辣椒、花椒，小火炒出香辣味，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入4碗量的清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火烧开之后，放入草鱼，然后盖上盖子焖煮20分钟。
第四步：在焖煮的过程中，中途记得翻个面，这样草鱼才会熟得均匀，时间差不多时，揭盖，然后转成大火收汁，等到汤汁收浓，就可以出锅了，先将草鱼装盘，再淋上汤汁，最后撒上葱段即可。
