自己在家炸丸子怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:44

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懂视网 时间：2022-03-18 10:05

1、牛肉剁成肉糜。

2、生姜、葱切成末备用。

3、牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4、随后加入适量干淀粉。

5、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6、大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

7、用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

8、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

热心网友 时间：2022-03-18 07:13

在我们的生活中相信有很多的人都是非常的喜欢吃炸丸子的，而且有很多的家庭在逢年过节的时候也都是会炸上一些丸子的，炸的丸子不管是做成烩菜来吃，还是做成丸子汤或者是跟其他的蔬菜一起炒着吃起来都是非常的好吃的。

虽然说现在在外边也是能够买到这些炸丸子的，但是总是觉得不如自己家里做出来的炸丸子好吃，但是如果自己在家里炸丸子的话，也是一件特别麻烦的事情，因为如果没有掌握好用料的话，炸出来的丸子口感也是会很差的，不仅吃起来不酥脆，而且还会出现回软的情况，就会更不好吃了。

在炸丸子的时候，相信有很多的人都是会加入鸡蛋和淀粉吧，加入了鸡蛋和淀粉以后丸子吃起来也会更加的香一些，但是只加这两种食材也是不行的，而我们在家里面炸丸子的时候，除了加鸡蛋和淀粉以后还要加入这样一种食材，做出来的丸子才好吃。
准备食材：猪肉，鸡蛋，豆腐，鸡精，葱姜，食盐，料酒，胡椒粉，食用油。

制作方法：首先我们先准备好所有的食材，准备好这些食材以后，我们把准备好的猪肉清洗干净，然后切成小块再剁成肉泥。在准备猪肉的时候一定要准备肥瘦适中的猪肉，这样做出来的丸子口感才会更加的好，不会太干太柴。等到猪肉泥剁好以后，先放在一旁备用。

然后我们再准备适量的豆腐，而这也是非常关键的一种食材，加入了豆腐以后做出来的丸子口感才会更加的酥脆，也不会出现会软的情况，因为豆腐也是会有一股豆腥味的，所以我们可以把准备好的豆腐馅放在水中浸泡，这样也是能够更好的把豆腥味泡出掉。

然后我们把多好的猪肉你里边加入一两个鸡蛋之后再加入适量的食用盐，料酒，生姜末和胡椒粉，然后用筷子充分的搅拌均匀，而且在搅拌的时候也要注意朝着一个方向搅拌至上劲，这样做出来的丸子口感才会更有嚼劲。

然后我们把浸泡好的豆腐切碎，等到切碎以后准备一个纱布，把豆腐里面多余的水分给挤出来，以免水分太多，做出来的丸子影响口感。而且挤出多余的水分与和豆腐也会更加的细腻一些，然后我们就可以把豆腐加入到猪肉泥里了。

把豆腐加入猪肉泥中，然后再切上适量的葱花，也加入到猪肉泥中，然后继续充分的搅拌均匀，等搅拌均匀以后，就可以起锅热油，开始炸丸子了。

如果自己能够一只手就捏出漂亮的丸子的话，我们可以边做丸子边往油锅里放，但是如果一只手做不出来丸子的话，我们也是可以把文字提前做好，然后再起锅热油来炸丸子。而且在炸丸子的时候也要注意用中小火炸，因为如果火候太大的话，控制不好也是很容易把丸子给炸糊的。

等到丸子炸好以后，把丸子捞出来控油备用，然后再把油温升高进行二次复炸，在二次复炸的时候，时间不用太长，大概30秒钟左右就可以了，这样好吃的丸子就炸好了。

热心网友 时间：2022-03-18 08:31

1、肉馅放入盆中加入葱姜沫，盐，花椒面，十三香，盐，打入两个鸡蛋一个方向搅打上劲，萝卜插丝过开水，挤干水分，红白萝卜挤水分后剁碎，加入肉馅中，加入些许面粉和淀粉，带一次性手套抓匀备用。

2、锅放油烧热用左手虎口出挤出丸子形状右手拿小勺子把丸子放入锅内炸制，炸成金*控油捞出。

热心网友 时间：2022-03-18 10:06

首先把馅料搅拌好，加入淀粉搅拌均匀。然后油炸的时候，取小块直接放进五成热的油锅炸就行

热心网友 时间：2022-03-18 11:57

这个简单，下载一个大众点评APP，那里面你想做什么美食都有教程，自然也会有怎样炸丸子。

热心网友 时间：2022-03-18 14:22

我们北方人一般都比较喜欢吃炸丸子，但是有的人说自己炸出来的丸子不好吃，很硬，其实是他们炸丸子的方法不对，教你这样炸丸子外酥里嫩超级香。今天我们做这个炸丸子，是用豆腐、胡萝卜、猪肉馅和馒头，然后再裹上一层鸡蛋液制作而成，不用面粉，也不用淀粉，用这个方法做出来的丸子，我家都很喜欢吃，味道不比饭店差。下面就把它的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以进来学习一下！

豆腐肉丸子
首先准备一块豆腐，用清水冲洗干净，放入大碗中，加入1盐，再用勺子把豆腐压成泥，然后再准备一根胡萝卜洗净，切成小碎末，再准备一把洗干净的香菜，也切成小碎末，切好后把它们全部放在豆腐泥里面。备用

接下来我们准备两个发面大馒头，掰成小块，放入料理机里面打成馒头碎，然后把馒头碎也倒入装豆腐的大碗里，加入适量的肉馅、少许的葱花和姜末，再打入2个鸡蛋，再加入2勺生抽、1勺十三香、适量的胡椒粉、1勺盐，用筷子搅拌均匀，最后搅拌成能用手捏成团的黏稠度就可以了，如图 我们的馅料就做好了。备用

另准备一个小碗，碗里打入2个鸡蛋，先把蛋液充分搅散，备用。把做好的馅料用手挤成圆球，丸子的大小可以根据自己的喜好来，然后放入打散的鸡蛋液里，晃动碗让丸子均匀的沾上蛋液，这样做出来的丸子一点也不吸油，做好后放一旁备用。