超市买的冻的扇贝肉怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:03

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-03-18 09:25

扇贝是很常见的一道河鲜，而且在饭桌上也会经常见到，但是很多人在买了扇贝之后不知道应该做怎样的美味？认为做出一道扇贝的美食非常难，其实扇贝做起来还是比较的简单容易，现在小编就来教教大家做美味扇贝的方法步骤：

第一步：首先需要往锅中放入适量清水烧开，放入扇贝，料酒1勺；

第二步：焯水1分钟后捞出备用；

第三步：锅中放入适量油，油温烧至7成热；

第四步：放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣酱1勺炒出红油；

第五步：放入青红椒，洋葱块翻炒均匀；

第六步：加入扇贝肉，继续翻炒；

第七步：放入生抽半勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺；

第八步：翻炒均匀后即可。

所以喜欢吃扇贝的朋友，就可以根据以上的方法步骤，做出非常美味的一道美食来，厨房小白也可以赶紧去试试。

热心网友 时间：2022-03-18 06:33

1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。
　　2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
　　3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
　　4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
　　5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
　　6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
　　7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
　　8、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

热心网友 时间：2022-03-18 07:51

付费内容限时免费查看回答您好～您的问题我已经收到，正在为您紧急整理答案呢，打字大约需要3到5分钟，亲不要着急哦～请放心，不会不回复您的～

5、放青椒丝胡萝卜丝一起炒，炒熟后出锅就可以了。

6、最后加盐调味即可。

1.答案对您有帮助的话可以点个赞和关注

2.如还有其它问题可以继续向我咨询

3.有意还可以点击我的头像进行复购～感谢您的支持～最后祝您新年快乐！心想事成～