爆炒小鱿鱼干怎么做好吃,爆炒小鱿鱼干的家?
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:56
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-11 07:41
主料
小鱿鱼干
10条
辅料
姜丝适量
蒜末适量
料酒适量
酱油适量
爆炒小鱿鱼干的做法
1
小鱿鱼干用清水泡软，洗净，切丝备用；
2
起油锅，爆香姜丝和蒜末，倒入切好的小鱿鱼丝翻炒，趁着锅还很红时，洒上料酒及酱油，以辟腥并增加香味；（喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒/老干妈，特香！因为我小侄子不吃辣，我只好将就他们的口味了！唉）
3 翻炒片刻后即加入葱花和少许白糖，最后用盐调味即可上碟！
热心网友
时间：2023-09-11 07:41
爆炒鱿鱼干的做法
用料：
小鱿鱼干 6个
荷兰豆 半斤
姜 适量
蒜 适量
八角 1个
海鲜酱 2小勺
步骤：
鱿鱼干泡水一小时，鱿鱼干泡水的时间里刚好可以把姜蒜切碎末，荷兰豆去梗洗干净，一小时后鱿鱼干捞出切花，切花切十字刀，然后切2.5厘米左右的小块鱿鱼；
把切好鱿鱼干焯水，烫成卷筒状捞出溢干水分；
锅里放适量的油，先把荷兰豆炒至七成熟装盘；
锅里放适量的油，把姜蒜碎末八角爆香，把鱿鱼干放进去爆炒两分钟，滴一瓶盖的料酒去腥，加入适量调味料，两小勺海鲜酱迅速爆炒翻锅两分钟，倒入七成熟的荷兰豆再炒几分钟后装盘。
小贴士
由于鱿鱼干之前焯过水，不需要炒很久，荷兰豆在锅里也要勤翻锅，不然很容易糊
爆炒干鱿鱼的做法
食材用料
干鱿鱼 3个
油 适量
生抽 适量
盐 适量
生姜 适量
步骤：
干鱿鱼要提前三小时泡在水，泡开就弄掉骨条；
切鱿鱼，要在有骨那边切，打叉切，千万不要切断，断了就不卷了；
然后切成三角形，就可以下锅炒了；
翻炒一会就自然卷了；
简简单单就一碟好菜了。
小贴士
切鱿鱼时不要切断。
热心网友
时间：2023-09-11 07:42
鱿鱼干清水泡2个小时
把鱿鱼干的骨拔下来
切成小段（3毫米左右）
空锅，中小火，不要放油
把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
把锅洗干净
小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
最后放一点酱油上色，就可以起锅了。
