aca面包机做蛋糕，根据其附带的食谱和说明书做出来不太好，谁能告诉我材料的配比比例，最好自己做过较成功
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发布时间：2022-04-23 14:55
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-03 08:05
戚风蛋糕：鸡蛋5个，蛋白，蛋黄分开，在蛋黄中加入30G糖，搅拌后加入40G奶和40G色拉油，加一小勺香草精（没有可不加），加入85G低筋粉，拌匀。60G糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，三次糖分别在蛋白刚搅拌和出现鱼眼泡，出现细腻泡沫时加入。将蛋白打发到（最好用电动打蛋器）拿出打蛋器蛋白沫像小山峰一样比较短就可以了，有点像生日蛋糕上白色奶油的那个状态。取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用小铲像炒菜那样的手法拌和，不要画圈以免消泡，混合好后将剩余的蛋白加入蛋黄糊中，继续用上面的手法拌和，当成乳白色时装入8寸蛋糕模中，没有的话可以用一次性水杯，只要8分满就可以，然后在已预热到170度的烤箱中上下火。烤30分钟左右，以筷子扎进去不沾面粉就可以了。备注：打发蛋白的盆子一定要清洗 干净无水无油。 这是我在烤箱中烤的，感觉面包机烤蛋糕不一定能烤好
热心网友
时间：2023-10-03 08:05
那给要多做几次自己总结经验，自己把握。。。。
热心网友
时间：2023-10-03 08:06
有个网站叫美食天下，还有个网站叫下厨房，还有个烘焙爱好者聚集地叫新浪博客……
请百度之！
热心网友
时间：2023-10-03 08:07
食谱的配比没问题，应该是你的操作存在问题。追问不是操作的问题，是因为感觉根据食谱上的来做，做出来的太小了，想做大一点的，又怕把握不好！呵呵~还是谢谢你的回答哦！！！
