面包如何发的松?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:01
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-10 00:43
面包含水量的多少是面包松软的关键。
一般含水量越多的面包越松软（含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质）
但含水量越多面团越粘，不容易出膜。
切忌把面团发酵过度。
面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
热心网友
时间：2023-10-10 00:43
可能是量不够多或者温度太低，可以用保鲜袋装好面团，放入被子里，再冲个热水袋放在里面，加速发酵。来自：求助得到的回答
热心网友
时间：2023-10-10 00:44
用中种法面包可以发的松软，或者用汤种法，因为不知道你要做什么面包，具体方法可以百度搜索下，有好多呢。100%中种北海道吐司，很松软的。具体方子网上有很多
热心网友
时间：2023-10-10 00:44
放酵母菌喽~
热心网友
时间：2023-10-10 00:45
可能是发酵时间.和温度,,,
