赖高淮的编著
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《浓香型白酒工艺技术》、《大曲微生物的培育与利用》、《理化检测与白酒质量》、《四川名优曲酒勾兑技术》、《新型白酒生产工艺与调配技术》、《白酒香味与酒格》、《品酒师基础知识参与编著《白酒技术全书》。
