鲜肉蛋卷怎么做好吃???
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发布时间：2022-04-23 15:28
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热心网友
时间：2023-10-08 14:07
鲜肉蛋卷怎么做好吃
1.猪肉馅儿，鸡蛋备好。 鸡蛋磕散，用筷子搅匀。
2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼。
3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅。
4.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上。
5.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。
6.依次做好四个鸡蛋鲜肉卷。
7.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。
8.大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。
9.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，然后将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可。
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时间：2023-10-08 14:07
鲜肉蛋卷做法
食材
主料
鸡蛋
10只
五花肉
800g
姜
15g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蚝油
适量
海鲜粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.五花肉三分肥七分瘦，剁碎后和葱花一起剁成肉泥
2.一大块生姜磨成泥后压出姜汁
3.姜汁倒入肉泥中搅拌均匀
4.肉泥中加入一大勺蚝油，一勺盐。一小勺海鲜粉，少许胡椒粉，一个蛋清，搅拌均匀
5.往一个方向搅打上劲
6.鸡蛋打散
7.预热电饼铛，刷一层油
8.用勺子盛蛋液从中心倒入电饼铛，不均匀的地方可以补上，厚度适中
9.煎熟的蛋饼用勺子把边铲起后再把中心铲起，使蛋饼脱离电饼铛
10.做好的蛋饼放凉备用
11.取一张做好的蛋饼，均匀铺上一层薄薄的肉馅，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液
12.从下往上紧紧卷起最上面抹了蛋液的部分压在下面使其粘贴住
13.放入盘子，大火上汽后中火蒸20分钟左右
