怎样腌制将罗卜干?
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发布时间：2022-04-23 15:18
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热心网友
时间：2023-09-23 00:22
我们需要准备的食材有，绿皮萝卜，辣椒粉，花椒粉，五香粉，生抽，盐，白酒。
我们一定要记得，在制作腌制萝卜干咸菜的时候，我们一定要选择绿皮的萝卜，因为这样腌制出来的萝卜干是非常的好吃的。我们先把我们准备好的萝卜洗干净，然后再把萝卜的头和尾都切成厚厚的圆片，之后再把原片都切成条形状，然后在把每一件的萝卜上都撒上盐，一定要记得，也一定要抹得比较均匀，但是也不能放得太多。
腌制萝卜干是必须要把萝卜里面的水分都给*出来的，所以腌制一个晚上就可以了，但是一定要记得放在通风的地方，最好是有阳光的地方可以晾一晾，这样我们腌制出来的萝卜干也是非常的脆的，吃起来的时候口感也是非常的好。我们可以把我们晾好的萝卜干切成自己喜欢的形状，然后根据自己的口味添加一些辣椒粉，花椒粉和五香粉，之后，我们再使劲的揉搓，这样是可以让萝卜干更好的入味，然后再倒入生抽，可以用来提一下萝卜干的味道，最后再滴入适量的白酒，白酒也是为了增香保先的，最后我们再切一些葱花放在里面，但是一定要记得，要用热油热炝一下之后再搅拌均匀以后，我们把我们准备好的所有食材都放入一个保鲜盒里面，在冰箱里冷藏一晚上就可以吃了。
热心网友
时间：2023-09-23 00:22
材料
白萝卜，盐，白糖，生抽，白醋，纯净水
做法
1.白萝卜半根，大概2斤左右重。
2.萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片
3.萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水.等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干
4.再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分.再重复一次.也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)
5.出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)
6.拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下.然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用.
热心网友
时间：2023-09-23 00:23
腌萝卜干原料: 原 料：材料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。制法: （1）将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。（2）重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。特点: 萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴
