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1、首先准备新鲜羊腿一只,然后准备好香料,將所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮;
2、羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀;取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿,并加入大葱段、香料包和适量料酒;
3、大火烧开转中火煮二十分钟左右,再放入白萝卜;继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦;
4、接着煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨;再放回锅中置到羊肉冷却,捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚;
5、最后第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。
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准备的材料:
山羊腿 1只、白萝卜 1根、茴香籽、香叶各适量、大葱段 2段、干辣椒、花椒、八角、料酒适量。
1、提前准备新鲜羊腿一个。
2、准备好各种调料,将所有调料用调料袋子装起好备用。
3、事先将羊腿用清水洗净后,用煮沸的清水焯去血水后捞出来备用。
4、锅内倒入热水并放入焯去血水沫子的新鲜羊腿,加入大葱段、香料包以及适量的料酒。
5、先大火烧开后转为中火煮上三十分钟左右,再加入事先准备好的白萝卜。
6、然后继续煮,当用筷子戳试一下羊腿一戳即入后,说明煮好了,就可以熄火了。
7、煮到羊肉酥软捞出后,趁热剔除掉其中的羊骨。
8、再放回锅中置羊肉彻底冷却后,捞出置容器中,盖上保鲜膜后放入到冰箱冷藏室冷藏。
9、第二天取出冷藏好的羊肉切片,配上调制好的甜面酱或辣酱就完成了。