上海白切羊肉做法
发布网友
共1个回答
懂视网
1、首先准备新鲜羊腿一只，然后准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；
2、羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒；
3、大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；
4、接着煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；
5、最后第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。
热心网友
准备的材料：
山羊腿 1只、白萝卜 1根、茴香籽、香叶各适量、大葱段 2段、干辣椒、花椒、八角、料酒适量。
1、提前准备新鲜羊腿一个。
2、准备好各种调料，将所有调料用调料袋子装起好备用。
3、事先将羊腿用清水洗净后，用煮沸的清水焯去血水后捞出来备用。
4、锅内倒入热水并放入焯去血水沫子的新鲜羊腿，加入大葱段、香料包以及适量的料酒。
5、先大火烧开后转为中火煮上三十分钟左右，再加入事先准备好的白萝卜。
6、然后继续煮，当用筷子戳试一下羊腿一戳即入后，说明煮好了，就可以熄火了。
7、煮到羊肉酥软捞出后，趁热剔除掉其中的羊骨。
8、再放回锅中置羊肉彻底冷却后，捞出置容器中，盖上保鲜膜后放入到冰箱冷藏室冷藏。
9、第二天取出冷藏好的羊肉切片，配上调制好的甜面酱或辣酱就完成了。
