麻辣鱼火锅怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:24
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-18 09:48
1、在做麻辣火锅鱼的时候，将处理好的鱼片用冷水浸泡半个小时，
2、之后放入料酒、胡椒、盐等调料腌制备用，之后在锅中放油，待油烧热，放入花椒、豆瓣酱、火锅底料炒香，
3、之后将切下来的鱼骨放入锅中剪炒，最后加入清水煮开即可。
热心网友
时间：2024-03-26 07:23
做法
草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。
将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。
用斜着把鱼肉片成鱼片。
片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。
腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水，搅拌均匀备用。
准备好辣椒花椒葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。
锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。
加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。
下入鱼骨煸炒至变色。
倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。
热心网友
时间：2024-03-26 07:23
以草鱼为例！鱼肉偏片，汤锅底料放豆瓣酱，火锅底料，红油，麻油，葱姜，鸡精。然后可以加各种东西了，鱼肉，虾丸，鱼丸，鱼豆腐，青菜之类的。
热心网友
时间：2024-03-26 07:24
麻辣鱼锅的做法步骤
1
鲤鱼取肉片适量放两勺料酒一勺盐抓匀腌一会
2
黄豆芽摘洗干净，水开后放入煮一会儿，去除豆腥味
3
金针菇过水
4
鱼片过水
5
小火锅先放入配菜最后放上鱼片待用
6
麻辣鱼调料适量，不粘锅倒入植物油烧热后倒入调料，炒至出红油倒入适量开水（这一步忘记拍照了）
7
趁热浇到锅内
8
吃的时候点上蜡烛，一会儿就可以吃了
9
材料的量是小火锅用料，根据自己的火锅适当添加，因为我的锅小所以鱼头和鱼骨都没用，如果是大的火锅可以在炒调料的时候加入提前腌好的鱼头和鱼骨一起炒香
10
麻辣鲜香！
