鸡尾虾的家常做法
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发布时间：2022-04-19 23:58
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时间：2022-07-03 16:00
开虾背去虾线
准备材料：
蒜末 、盐、耗油、鸡精、生抽
锅中水烧开基围虾放下去焯一下水，大概1分钟左右就可以了，捞出来过凉水沥干备用。
锅中倒油，小火慢烧，把刚才的虾头倒入锅内，小火慢烤，慢慢的把虾油炒出来，烧到油有很多沫沫的时候，再用锅铲按压几下即可。
这个时候就可以把虾头不要了
然后加蒜末，煸炒出蒜香，表面微微金黄的时候就可以加耗油、盐、少许生抽，在加50ML的水，把基围虾倒入锅内，盖盖大火烧3-5分钟，如果还有汤汁，可以用水淀粉勾芡，不要太厚，要留店底汤。
最后一步加点鸡精就可以装盘出锅了，一道美味的家庭版蒜末基围虾就完成了。
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时间：2022-07-03 17:18
1、白灼基围虾
将生姜切片5片，锅中加入少许的热油，放入生姜片油炸出香味后加入适量的水，能覆盖虾为主，在加入适量白酒。等热水烧开后再放入基围虾煮3-5分钟。关火后将虾捞出至凉，这时候加入适量的蒜蓉与酱油和酱汁调配即可。
2、干锅基围虾
配料食材准备：土豆、莴笋、莲藕、洋葱、芹菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、淀粉、孜然粉、盐、鸡精、食用油、芝麻、料酒、蒜。
洗干净的虾用料酒腌制二十分钟。土豆等蔬菜配菜切好，洋葱不可更换其他配菜可更换。用油热锅，把虾的表面用淀粉裹上，入锅炸3-4分钟捞出。把配菜等放入油锅中继续煎炸指熟，捞起。
锅中的油继续炒菜，放入花椒、洋葱、蒜以及小辣椒，待到出香味后直接把基围虾、配菜放入翻炒，加上盐、鸡精、豆瓣酱、芝麻、葱，翻炒1-2分钟即可。
3、蒜蓉基围虾
将蒜切成蒜蓉，生姜切丝、红椒和青椒切丁。虾洗净后用刀切开背部。用油热锅，直接倒入基围虾翻炒，待到虾壳酥脆后盛起。姜丝蒜蓉以及葱段倒入油锅中，榨出香味后后切成小丁的辣椒倒入与基围虾一起翻炒，放入适当辣椒粉和盐即可装盘。
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时间：2022-07-03 18:52
一、蒜蓉基围虾
准备的食材：新鲜大虾，大蒜，香葱，料酒，食盐。
制作方法：
首先用牙签把大虾的虾线去掉，接着用剪刀将虾背剪开放到碗中，倒入适量的料酒进行腌制，大概15分钟即可，大蒜去皮切成末，香葱切成段，把腌制好的大虾放到盘子里面，再往虾背上铺上蒜末和葱段，加入料酒，等到锅中的水开后，下入蒸3分钟，然后再把锅中的热油淋在上面即可。
二、香辣基围虾
准备的食材：新鲜大虾，豆瓣酱，香醋，大葱，生姜，花椒，干辣椒，白糖。
制作方法：
把虾头去掉，将虾线挑出来，接着把大虾用生姜和料酒进行腌制，大概5分钟即可，然后往锅中倒入适量的食用油烧热，把腌制的大虾放到油锅当中油炸，等到虾皮稍微有点脆脆的时候捞出，锅中留点底油烧热，加入花椒和干辣椒炒香，再加入生姜片，白糖，豆瓣酱和清水炒出汤汁，最后加入炸好的大虾进行翻炒即可，盛出的时候用香醋进行提香。
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时间：2022-07-03 20:44
1.白灼基围虾，基围虾洗净，剪掉脚、须；在锅中放适量水，使水没过虾即可；加两小勺盐，等水开后加生姜，放入虾和料酒煮约5分钟，等变色熟了之后...
2.调料制作，两三片姜，几瓣蒜切成末，放入小碗醋中，加入少许鲜酱油即可。
鸡尾虾，软甲纲，对虾科。体长5cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。
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时间：2022-07-03 22:52
油爆基围虾
食材：基围虾、葱、姜、蒜、糖、生抽、老抽、花椒粉、料酒、红绿辣椒、盐
步骤：
1、先将基围虾洗净，剪掉虾须和虾足，备好配料。
2、油烧热后放入基围虾煎炸，捞出沥干、再复炸一次，这样可以让虾壳更加酥脆。
3、锅中留少量底油，炒香葱姜蒜及辣椒段，再放入基围虾翻炒片刻，随后加适量料酒、盐、花椒粉、老抽、生抽、糖等配料继续翻炒均匀，最后大火收汁，撒上少许葱段点缀即可。
茄汁大虾
食材：
基围虾、蒜、糖、盐、生粉、番茄沙司、料酒
步骤：
1、将基围虾洗净后开背挑出虾线，加蒜末、料酒、盐、生粉腌制20分钟。
2、起锅热油，放入基围虾煎炸，两面炸至金黄后盛出锅。
3、再起锅热油，将蒜爆香后加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁，再把茄汁均匀倒在炸好的虾上即可。
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时间：2022-07-04 01:16
鸡尾虾，22只；小葱，1根；姜，2片；蒜，3瓣；小米辣，3个；食用油，适量；盐，一丢丢；生抽，适量。
1、新鲜还在跳跃的虾，把虾线挑出，头部的东西处理掉了。
2、水开加料酒和姜末，同时倒入还在跳跃的虾，焯水2到3分钟就可以。
3、虾摆好盘。
4、把葱姜蒜和小米辣切好，找个小碗装着备用，葱放最上面，热锅烧油，油一定要烧热，淋到装有葱姜蒜和小米辣的碗中，加一点盐和适量生抽调匀即可。
鸡尾虾体长5cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7－9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。
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时间：2022-07-04 03:58
一、白灼基围虾的做法
1、将生姜切片5片，锅中加入少许的热油，放入生姜片油炸出香味后加入适量的水，能覆盖虾为主，在加入适量白酒。
2、等热水烧开后再放入基围虾煮3-5分钟。
3、关火后将虾捞出至凉，这时候加入适量的蒜蓉与酱油和酱汁调配即可。
二、干锅基围虾的做法
1、洗干净的虾用料酒腌制二十分钟。土豆等蔬菜配菜切好，洋葱不可更换其他配菜可更换。
2、用油热锅，把虾的表面用淀粉裹上，入锅炸3-4分钟捞出。
3、把配菜等放入油锅中继续煎炸指熟，捞起。
4、锅中的油继续炒菜，放入花椒、洋葱、蒜以及小辣椒，待到出香味后直接把基围虾、配菜放入翻炒，加上盐、鸡精、豆瓣酱、芝麻、葱，翻炒1-2分钟即可。
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时间：2022-07-04 06:56
原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：
1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
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时间：2022-07-04 10:10
油爆基围虾
食材：基围虾、葱、姜、蒜、糖、生抽、老抽、花椒粉、料酒、红绿辣椒、盐
步骤：
1、先将基围虾洗净，剪掉虾须和虾足，备好配料。
2、油烧热后放入基围虾煎炸，捞出沥干、再复炸一次，这样可以让虾壳更加酥脆。
3、锅中留少量底油，炒香葱姜蒜及辣椒段，再放入基围虾翻炒片刻，随后加适量料酒、盐、花椒粉、老抽、生抽、糖等配料继续翻炒均匀，最后大火收汁，撒上少许葱段点缀即可。
茄汁大虾
食材：
基围虾、蒜、糖、盐、生粉、番茄沙司、料酒
步骤：
1、将基围虾洗净后开背挑出虾线，加蒜末、料酒、盐、生粉腌制20分钟。
2、起锅热油，放入基围虾煎炸，两面炸至金黄后盛出锅。
3、再起锅热油，将蒜爆香后加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁，再把茄汁均匀倒在炸好的虾上即可。
