做虾时或吃虾时去不去虾头？

发布网友发布时间：2022-04-19 23:55

共5个回答

热心网友时间：2023-07-20 03:11

小龙虾的虾头中包含了小龙虾的主要器官组织，如心、肝、胃、腮、卵巢等各个内脏组织。大家所说的虾黄，实际上就是虾的卵巢，但并非每一只虾都有。且虾黄只占虾头中的一些部分，剩下大部分都是虾的各个内脏组织。

正因如此，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。因此，出于饮食安全考虑，建议大家最好在煮之前就去掉虾头，不要食用这部分。另外，虾线中也有残留的排泄物和未消化的食物残存，最好也一并处理掉。

最好还是买活虾，买冰鲜虾要注意挑选个体完整、颜色鲜亮、肉质紧实且无异味的，而不能直接通过虾头有没有变黑判断新鲜度。

清洗虾的时候一定要注意别被虾扎到手，尤其是海虾，万一不小心被海鲜扎伤可能会被一种叫“海洋创伤弧菌”的细菌感染，可能迅速导致严重的肌膜炎、败血症等。虽然发生率不高，但如果不及时治疗，病死率很高。

另外，如果手部有伤口，也不要直接接触海鲜和海水，一定要做好保护措施。

虾中可能会携带一些细菌、寄生虫等微生物，高温烹制可以充分将其杀死，而常见的泡醋、蘸芥末等方法均没有太大作用，因此虾一定要煮熟再吃。

虾是一种很常见的过敏原，吃虾过敏可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、恶心、呕吐、腹泻、胸闷、便血等症状。如果症状轻微，只是轻微瘙痒，那就无需特殊处理，但如果过敏症状严重，一定要及时去医院就诊，也不可随便用药。

虾肉味道鲜美，肉质优良，含有丰富的营养物质，比如蛋白质、维生素A、钙、磷、硒等，但却不建议一次性吃太多虾。

热心网友时间：2023-07-20 03:12

需要去虾头，因为虾头里含有有毒物质，不利于人的身体健康发展。

热心网友时间：2023-07-20 03:12

当然需要，因为虾头里的有害元素是特别多的，不利于人体的吸收，不能吃虾头，所以要去掉。

热心网友时间：2023-07-20 03:13

需要去虾头，因为虾头里面有很多的东西是不可以吃的，有着致癌的风险，所以需要去除虾头。

热心网友时间：2023-07-20 03:14

需要去除虾头，虾土里面有很多的致癌物质，是不可以吃的，所以需要将虾头扔掉。