酸菜馅饺子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 01:16
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-13 06:58
过年吃饺子，是我们的习俗，大家都喜欢什么馅的呢？
酸菜猪肉饺子的做法
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1
猪肉、酸菜、葱姜准备好，这个酸菜味道也很正。
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2
猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、盐、五香粉、生抽、老抽、香油和食用油。
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3
用筷子顺着一个方向使劲搅，把肉馅搅上劲，然后再倒入一点花椒水继续搅，这样肉馅吃起来不会发干发柴，会鲜嫩多汁。
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4
调好的肉馅倒入酸菜，酸菜的量根据自己口味喜欢来添加，我喜欢吃就多放了一些。
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5
把肉馅和酸菜调拌均匀入味，这样酸菜肉馅就调好了。
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6
和好的面团，醒上30分钟，和面这一步放到开始完成，馅也调好了面也醒好了，取一块面团搓成长条状，切成饺子剂。
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7
用擀面杖擀成饺子皮，包饺子的面要和得软一些，俗话说，软面饺子硬面汤。
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8
取一个饺子皮，放入一些酸菜猪肉馅，然后包成饺子。
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9
包好的饺子，我喜欢挤饺子，你呢？
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10
锅里烧水，水开下饺子，然后等再次开锅之后，打入一碗凉水，再接着煮开，再打一次水，肉馅的饺子一般打两次水便可以了，煮熟捞出便可以吃啦！
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11
太香了
热心网友
时间：2022-07-13 08:16
一、先把适量的盐加到面粉里面，倒上适量的清水，和成面团，再切下一半来，放上适量的红曲粉，肉成红面团，把两个面团揉光滑之后用保鲜膜盖起来，发一下面。
二、猪油渣一定要准备好，酸菜喜油，所以做酸菜水饺的时候要放上点猪油渣，这样做出来的酸菜水饺才更香。
三、把准备好的猪油渣和猪肉馅剁细，放进一个容器里，再放上适量的白胡椒粉、大葱还有姜末，再倒上点老抽、生抽还有料酒，抓均匀之后静置腌制一段时间。
四、把酸菜切成丝，再改刀剁成末，酸菜尽量用自己腌的，这样吃着更放心。
五、把酸菜放进肉馅里，倒上一勺半食盐和适量的油，逆时针搅拌均匀。
六、先把红面团擀成长方形，尽量擀得薄一点，然后把白面团搓成条放上，用红面团裹起来，把封口处捏牢。
七、把捏好的面团切成剂子，擀成水饺皮，最终擀出来的饺子皮红白相间，看着非常喜庆，非常适合过年的时候食用。
八、把调好的酸菜猪肉馅放在水饺皮上，然后按照自己的方法办成水饺。
九、所有的水饺都包好之后，把锅里的水烧开，把水饺放进去煮熟，煮的过程中要加两次凉水，等看到所有的水饺都漂浮起来、肚子变圆之后就可以出锅了出锅了。
热心网友
时间：2022-07-13 09:50
付费内容限时免费查看回答取半颗酸菜（东北酸菜是微微有点黄的颜色，大白菜加盐水腌制出来的，做饺子非常有味儿，如果大家买的是袋装的酸菜最好多洗几遍），切成细丝之后放到水里面淘洗两边，洗干净之后双手使劲将酸菜里面的水全部挤干净，紧接着将酸菜放到菜板子上面剁成小块即可。
酸菜馅饺子用的酸菜，不用处理，先把酸菜洗干净了再剁馅，剁后的酸菜就不用再洗了，不然该不酸了。
祝您天天开心
