苦瓜怎样炒不苦

发布网友 发布时间:2022-02-23 16:42

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热心网友 时间:2022-02-23 18:11

苦瓜不苦的炒法:

1、苦瓜径直劈开,用汤勺掏掉里面的瓤。然后,将苦瓜切条。

2、烧开水,放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。

3、捞出苦瓜,凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉,反复捏2-3次。此时,你会发现,苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

4、开火,热锅,倒油(稍多)。八分热时,放入大蒜、大葱、干辣椒。

5、佐料出味后,肉入锅,酱油少量。搅动数下,上色均匀后。加入少量的水,温炖1分钟。苦瓜入锅。

6、苦瓜如果后,马上翻炒,你会发现,原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟,加入少量鸡精后出锅。

常见的去除苦瓜苦味的方法:

1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀,加适量的盐和白糖,出锅。

2、盐渍:将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。

3、水焯:把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦 瓜的风味。

4、水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水 再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

5、冰镇:就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

6、高温:是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

热心网友 时间:2022-02-23 19:29

苦瓜如何炒不苦?大厨教你2个技巧:1. 去瓤要干净:想要苦瓜不苦,在去瓤的过程中,一定要去干净。2. 苦瓜要腌渍:想要苦瓜不苦,提前加入盐腌渍几十分钟,再将苦水挤干净,然后再冲洗一遍,再挤干净,这样苦瓜的苦瓜基本就去除干净了。

清炒苦瓜

食材:苦瓜1条,辣椒(青、红都可以)2个,蒜4颗,盐,油,味精各少许;

做法:1. 将苦瓜用清水冲洗干净,切掉蒂子与尾部,对半切开,挖去中间的籽,然后再切成薄片;2. 将切好的苦瓜放入碗中,撒上盐,腌渍20~30分钟;3. 趁着腌渍的时间里,咱们可以将青辣椒洗干净,去掉蒂后,切细;4. 蒜洗干净,拍碎后,去掉外皮,切碎备用;5. 将腌好的苦瓜用手抓住,挤干水分,然后再用水冲洗一遍,再挤干水分;6. 锅中放油,将蒜、辣椒爆香,加入苦瓜爆炒,苦瓜熟后,加入盐、味精搅拌均匀,即可出锅。

热心网友 时间:2022-02-23 21:04

没有苦味的苦瓜炒蛋,你喜欢吃吗?

很多人都不喜欢吃苦瓜,因为太苦了,其实多吃苦瓜好处多多,今天分享一道吃起来不苦的苦瓜鸡蛋,朋友们可以试试哦😄

用料  

苦瓜    1根    

鸡蛋    3个    

红椒    1个    

盐    1勺    

油    1勺    

没有苦味的苦瓜炒蛋,你喜欢吃吗?的做法  

苦瓜,又名癞瓜、凉瓜、癞葡萄等,为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实,具有特殊的苦味,受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊,还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给其他食物,所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。1.降低血糖苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P,食用后可使血糖明显降低,因此,适宜糖尿病人群食用。2.促进食欲、消炎退热苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。3.排毒减肥苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效。4.美容苦瓜中含有益肤的营养成分,取苦瓜挤汁,调入冰糖饮用,能美容养颜。

热心网友 时间:2022-02-24 00:02

首先将苦瓜对半切开,去掉瓤和白膜,斜刀切段,用盐拌匀后腌制10分钟,再用清水洗净沥干,把苦瓜倒入蛋液中,放入适量盐和油搅拌均匀,锅内倒入苦瓜和蛋液,调成中火,翻炒至蛋液快要凝固时,倒入红辣椒翻炒均匀,鸡蛋和苦瓜都炒熟后,关火撒入葱花即可。

热心网友 时间:2022-02-24 03:17

苦瓜要想吵的不苦的话,可以把它用开水烫一下站可以去除里面的苦味,而且它的口感跟味道都是非常好的,而且他功效与配合,全面就去火的效果,所以你可以试一下。

热心网友 时间:2022-02-24 06:48

想要不苦就要用热水焯一下之后再炒,这样的解除很大的苦涩味道。

热心网友 时间:2022-02-24 10:36

你好,这个苦瓜你切好片以后直接放到那个眼里面,大概腌制20分钟,去掉水分就可以了

热心网友 时间:2022-02-24 14:41

苦瓜炒之前先焯水下,然后再拿去煮就不会那么苦了

热心网友 时间:2022-02-24 19:02

苦瓜嘛,先用水解开。就是。用水解一下这样放点姜相信苦味一定会去的,这样喝起来既地道又正规所以说苦瓜茶的时候一定要多放油,这样吃起来更好吃。

热心网友 时间:2022-02-24 23:40

把苦瓜切碎,放上一个辣椒也切碎,鸡蛋打到切碎的苦瓜脸,然后搅拌均匀,倒在锅里煎苦瓜就不会苦了

热心网友 时间:2022-02-25 04:35

苦瓜怎样炒不苦,苦瓜炒不哭的话,应该是可以根据他的口味来的,先把它抄一遍,水就不会苦不苦的。

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