茴香都有什么吃法?

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  茴香菜的嫩茎和叶都可食用,有种特殊的香气,成品后芳香四溢,很是好吃。主要成分茴香油能刺激唾液和胃液分泌,起到增进食欲帮助消化的作用,同时促进肠胃蠕动,排除积存气体,起到健胃行气的作用,所以比较适合脾胃虚寒,痛经患者用于食疗,并且具有温补肝肾的作用。它的做法有很多,可以凉拌,做水饺,做菜饼,炒鸡蛋,做素丸子,蒸茴香菜等,现在就来说两种它的做法吧。

  



  (1)蒸茴香苗:把茴香苗洗净控干水分,切成10厘米长的段放入盆中,先加入食用油搅拌均匀,然后加入少量盐拌一下,白面和玉米面按2:1的比例拌匀后,倒入茴香苗中,翻拌均匀,等一会儿白面潮湿了,再次倒入面粉,翻拌均匀,使面粉均匀覆在茴香苗上。



  把打湿的笼布铺在蒸笼里,把茴香段放入蒸笼,上汽蒸l0分钟取出放盆里,用筷子快速抖散,然后盛入盘中,趁热把调好的料汁浇在上面即可(大蒜末加入盐,生抽,醋,味极鲜,料油搅拌均匀,吃辣的可加辣椒油),好吃的蒸茴香苗就做好了,希望大家喜欢。

  (2)蒸茴香菜丸子:把茴香苗清洗干净切碎放入盆中,加入盐腌会,把茴香苗里的水攥干,放入盆中,开始分次往里加面粉,加到用手一攥能成团,把面粉拌均匀后,用手抓起一把,搓成圆圆的丸子放入蒸锅,上汽蒸8分钟取出,搭配蘸料(同上的料汁)上桌即可,好吃的茴香苗菜丸子就做好了,希望大家喜欢。

     小茴香为什么闻起来那么香呢?肯定不是因为她的名字带一个香字,而是因为小茴香里面有那种特殊的茴香油,她可以让人有想吃东西的*,增加食欲,有助于消化。她还可以理气、散寒,提高我们的免疫力。此外,小茴香里面也有非常多的营养,像什么胡萝卜素啊还有钙啊什么的,含量都蛮高滴!

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韭黄茴香鸡蛋素饺子

【主要食材】:韭黄、茴香、鸡蛋、葱

【调味料】:食用油、食盐、十三香、“葱草花”

------开始制作------

①:把切好的葱末放到碗里,再放入适量的“葱草花”,用热油一泼,葱油就做好了,用来拌馅特别香。

②:锅中油热后,倒入充分搅散的蛋液(蛋液里可以放入适量的盐),炒至蛋液凝固即可,用铲子铲碎,彻底晾凉备用。

③:把提前洗干净并沥干水分的韭黄,切成小段,全部切好后,放入盆里。

④:把洗干净并沥干水分的小茴香也切成小段(小茴香要比韭黄放的少),也放入盆里,最后放入晾凉的鸡蛋碎。

⑤:先舀入适量泼好的葱油,搅拌均匀(这样可以有效的防止韭黄和小茴香出水),再放入适量的食盐和十三香,搅拌均匀,馅料就调好了。

⑥:面醒好后,先取一小块面团,揉光滑后搓成均等粗细的圆长条,再切成均等大小的小面剂子。撒上适量的干面粉,稍微调整一下形状呈圆形,然后用手掌轻轻的压扁。包上馅料,捏成自己喜欢的饺子形状,饺子就包好了。

⑦:锅中水开后,下入饺子,水开后加入适量的凉水,一般素馅饺子,加两次凉水,再次水开,饺子就熟了。

韭黄营养价值:

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

茴香营养价值:

茴香的主要成分是茴香油,还有丰富的维生素A,维生素C,胡萝卜素,钙等营养元素。对人体有许多好处。

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一、小茴香辣炒洋芋泥:
首先把洋芋(土豆)煮熟烂,弄成洋芋泥,小茴香切小碎。然后锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟,放少许姜蒜和干辣椒段炒香。最后下小茴香翻炒几下,再下洋芋泥翻炒几下,加一点水(放水不会太干),放盐调味,水炒干即可装盘。
二、小茴香煎饼:
按面粉100克、鸡蛋2个、大葱半根、小茴香一小把的比例,先将小茴香洗净,切碎。取一个大点的容器,将茴香、鸡蛋、花椒粉、大葱末放置在容器里,再把面粉放进去,加温水调合,放少许盐,一直搅拌,水不要太多,最好黏稠点。然后锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟,用小勺子把面糊放进锅里,开中小火煎饼,以免糊,煎至两面金黄即可装盘。

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茴香是一种营养特别丰富的蔬菜,它的做法有很多,比如可以做茴香馅饺子、茴香炒鸡蛋、茴香炒饭、香煎茴香饼。今天分享一个茴香饼的做法,1.把茴香洗干净之后切成末,加入葱花,鸡蛋,面粉,水,盐,十三香,搅拌成浓稠面糊状;2.起锅烧油,把面糊放锅里,摊成小饼,烙至两面金黄酥脆即可出锅了。

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人们吃茴香最多就是用茴香包包子或者包饺子,茴香猪肉的最香。还有就是做汤的时候加入茴香。炖鱼的时候也可以加入茴香。另外还可以用茴香鸭蛋做蛋饼,茴香炒肉等。

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茴香可以用来做猪肉茴香馅儿,也可以用来做汤面,猪肉茴香可以包成包子,也可以包饺子。这些是目前家庭里主流吃法。个人感觉茴香馅儿的包子比饺子好吃。

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茴香的吃法有很多,可以炒鸡蛋,可以做茴饼还可以包包子吃,凉拌也很美味哦,我个人更喜欢茴香包子,放点猪肉会更香哦~

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