常见的曲酒
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发布时间：2022-04-20 08:19
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时间：2023-10-02 01:04
常见的曲酒:。
原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。
用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲。
按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。
按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（豌豆，绿豆等）。
南方的白酒多是小曲酒。
