烧烤的脆骨是什么东西

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脆骨是指作为食品的动物的软骨。

猪脆骨又名猪排骨,猪排骨含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

猪软骨含胶原蛋白较多,可为人体提供充足的钙质,女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度,较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质,从而减少骨折的几率,推迟骨质疏松的发生。

扩展资料:

脆骨口感酥脆,非常适合需要补钙的老人和儿童。松脆的骨头,也被称为张仲保,因其独特的味道而受到用餐者的青睐。常见菜肴有包公鸡松脆骨、盐椒鸡松脆骨、大蒜鸡松脆骨、双椒鸡松脆骨、腌制鸡松脆骨、腌制椒鸡松脆骨等。

对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采用不同的腌制方法(或将脆骨放入配有红曲和香料的卤水锅中制成半成品),以达到独特的成菜效果。

猪头肉之所以脆,是因为猪耳朵里有松脆的骨头,包裹在肉里。因此,猪头肉的酥脆度是蜡质的,隐藏着酥脆度,具有独特的风味。除了蛋白质、脂肪和维生素,它还含有大量磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白,可以为儿童和老年人提供钙。

参考资料来源:百度百科-猪脆骨

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  猪脆骨。
  制作方法:

(1)将猪脆骨修成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚1厘米的块,用雕刻刀密集地刺上眼儿,洗净血水,用千毛巾吸干水分,入A料腌渍上浆,入0℃的冰箱中冷藏20分钟,取出穿上竹签。

(2)锅如色拉油,烧至五成热,入猪脆骨炸熟,捞出控油,入自制烧烤酱中伴匀。

(3)将油温控制在五成热,入馒头炸成金*,捞出控油,再修成“箱”形。

(4)黄油熬化,均匀地刷在馒头上,放入猪脆骨,撒上生菜丝即可。

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鸡脆骨啊!很多事鸡爪中间的那一坨肉,叫掌中宝,还有就是鸡胸骨的尖,再就是鸡尾骨

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一般说脆骨都是鸡身上的!猪肉叫月牙骨.

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肯定不是猪耳朵了,那个多贵啊。
是鸡脆骨。

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