烧烤的脆骨是什么东西
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脆骨是指作为食品的动物的软骨。
猪脆骨又名猪排骨，猪排骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
猪软骨含胶原蛋白较多，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。
扩展资料：
脆骨口感酥脆，非常适合需要补钙的老人和儿童。松脆的骨头，也被称为张仲保，因其独特的味道而受到用餐者的青睐。常见菜肴有包公鸡松脆骨、盐椒鸡松脆骨、大蒜鸡松脆骨、双椒鸡松脆骨、腌制鸡松脆骨、腌制椒鸡松脆骨等。
对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采用不同的腌制方法(或将脆骨放入配有红曲和香料的卤水锅中制成半成品)，以达到独特的成菜效果。
猪头肉之所以脆，是因为猪耳朵里有松脆的骨头，包裹在肉里。因此，猪头肉的酥脆度是蜡质的，隐藏着酥脆度，具有独特的风味。除了蛋白质、脂肪和维生素，它还含有大量磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以为儿童和老年人提供钙。
参考资料来源：百度百科-猪脆骨
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猪脆骨。
制作方法：
（1）将猪脆骨修成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚1厘米的块，用雕刻刀密集地刺上眼儿，洗净血水，用千毛巾吸干水分，入A料腌渍上浆，入0℃的冰箱中冷藏20分钟，取出穿上竹签。
（2）锅如色拉油，烧至五成热，入猪脆骨炸熟，捞出控油，入自制烧烤酱中伴匀。
（3）将油温控制在五成热，入馒头炸成金*，捞出控油，再修成“箱”形。
（4）黄油熬化，均匀地刷在馒头上，放入猪脆骨，撒上生菜丝即可。
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鸡脆骨啊！很多事鸡爪中间的那一坨肉，叫掌中宝，还有就是鸡胸骨的尖，再就是鸡尾骨
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一般说脆骨都是鸡身上的！猪肉叫月牙骨.
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肯定不是猪耳朵了，那个多贵啊。
是鸡脆骨。
