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热心网友
可以,以下是羊肉和鱼一起煮的做法。
主料:鳜鱼1-2条鲜、羊肉约100克
辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、糖适量、大蒜适量、老抽适量、料酒适量
步骤:
1.新鲜的鳜鱼宰杀好,保留鱼肚、鱼花,如果是一斤半以上的鳜鱼,那么一条就足够了。
2.新鲜的羊肉切成食指长、拇指宽、5毛硬币厚度左右的长条状,也可以直接切成更宽的大片,简单加一点盐、几滴料酒抓匀,腌制10分钟左右。
3.简单加一点盐、几滴料酒抓匀,腌制10分钟左右。
4.第一步要先煎鳜鱼,锅烧到足够热后转中小火再倒油、鱼擦干表面水份后下锅先煎一下,注意不需要煎得太老,因为要保证其口感的嫩度,所以只需煎到表皮微微收紧就行,去去腥味儿,煎鱼过程中同时煸香姜蒜。
5.随后倒入如图水量的开水入锅,转大火炖鱼。加入调味儿料:盐、胡椒粉,生抽可以适当多一些。
6.加入调味儿料:盐、胡椒粉,生抽可以适当多一些。
7.生抽可以适当多一些。
8.鱼煮开后尽量撇去所有浮油,随后加入少许老抽提色。全程中大火炖约10分钟,期间鱼无需翻面,用汤勺经常性地浇浇汁儿即可。
9.加入少许老抽提色
10.约10分钟后转小火,此时鱼肉已经熟透了,准备下羊肉片了。
11.此时保持小火煨鱼状态。用筷子将羊肉一片片下到鱼汤中,尽可能确保肉片舒展开。
12.待其全部下锅后转大火煮开,此过程约1-1分半钟。羊肉很快就熟了!
13.最后,撒一些大蒜段就可以关火起锅了。
热心网友
羊肉可以和鱼一起吃。
1、热气腾腾鲜香四溢的鱼羊菜上桌时,卖相很是吸引---以日本菜的摆设铺排这鲜物,用红白萝卜片雕成的腊梅,如画师洇散在生宣上的丹青,意境氤氲。此菜一定要热吃,热添三分味。浓鲜刚好、软滑多汁,鲜得很柔很贴。
2、把羊肉割开将鱼藏入,与羊肉同炖至鱼熟取出,与夕丁食之。彭祖回至家中吃羊肉时,觉有异香之味,即问其故,经其妻说明,彭祖如法重制,果然鲜美非常。
3、羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。