淮山炒木耳的做法窍门
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1.干木耳用清水浸泡，松软后掰成小块备用2.淮山削皮后切成菱形状，小块菱形口感更好
3.木耳和淮山放入锅中大火煮至五分钟左右，不进行煮熟直接翻炒会耗时、口感也会较硬
4.准备配料，分葱、蒜头、小红椒、青椒也切成菱形块状
5.烧锅热油放入蒜头、小红椒、花椒，出香即可加入煮好的木耳和淮山
6.大火翻炒二分钟加入青椒、分葱、生抽、耗油后继续翻炒，小碗倒点清水加入生粉拌匀，倒入锅中继续翻炒片刻、后起锅
