纯牛肉做法怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:26
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热心网友
时间：2023-11-01 16:04
用料
牛肋条肉 800克
大喜大牛肉粉 少许
酱油 3大勺
黄酒 3大勺
盐
八角
花椒
葱姜片
炖牛肉的做法
将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状
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葱姜洗净后切成葱段和姜片备用
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热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香
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接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻
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倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后
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放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟
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最后根据自己的口味转大火收汁 （炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）
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小贴 士
选用 牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位（要适当带一些肥肉，过瘦 口感会不够香浓），这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓
2.炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬
3.想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急，小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质最天然醇香的口感，这是快速炖煮或高压锅焖至所无法比拟的
4.炖肉时水量要一次加 足，万一水 量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水
5.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精（鸡精会影响肉质天然的本味），最好使用牛肉粉或是蘑菇精等调味品
热心网友
时间：2023-11-01 16:05
南瓜炒牛肉做法：
食材：
牛里脊200克、南瓜200克、青红椒各半个、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉
做法
牛里脊切片，加盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油腌入底味；南瓜去皮，与青红椒均匀搅拌；
锅烧热后，倒入适量食用油，下牛里脊片，滑熟后，盛出；锅底余油烧热，下南瓜片青红椒片，炒一两分钟后，将牛肉倒入，加少量生抽，炒匀；加盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。
南瓜营养价值：
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成。
4.南瓜中所含的维生素C克防止*盐在消化道中转变成致癌物质亚*。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
热心网友
时间：2023-11-01 16:05
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
配料：牛肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱
1.把牛肉切成大块，土豆，胡萝卜，洋葱切块。
2.热锅放油，待油沸腾后，把切好的土豆，胡萝卜，洋葱放入锅里翻炒。
3.翻炒2分钟后，把切好的牛肉放入锅里翻炒。
4.把牛肉翻炒成两面都变深色时，加水，
5.锅里放入盐，酱油调味。
6.盖上锅盖，用小火慢炖30分钟。
7.30分钟后揭开锅盖，用大火收汁即可享用。
热心网友
时间：2023-11-01 16:06
将牛肉切成小块凉水下锅，开锅血水出来后把牛肉捞出，温水下锅炖根据个人口味可下萝卜和山药西红柿等一起炖，炖出的牛肉又嫩又有营养
