巴斯克芝士蛋糕的做法

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1、奶油奶酪 240克细砂糖 70克蛋黄 1个鸡蛋 2个淡奶油 120克玉米淀粉 10克香草精 1勺(可放可不放)柠檬汁 3克。

2、奶油奶酪室温软化后,用打蛋器搅拌头稍微压一下(防止飞溅),打散(不要成块即可)。

3、将糖加入,打至均匀,加入全蛋液和蛋黄,用打蛋器搅拌均匀,不要打发了。然后加入奶油用硅胶铲搅拌均匀后,加入柠檬汁、盐,用硅胶铲搅拌均匀,再筛入玉米淀粉,用硅胶铲搅拌均匀。

4、将烘焙油纸用水打湿后,捏干水分,铺在6寸模具里面。

5、将刚才做好的芝士糊倒入模具,轻轻震荡几下,排出气泡。

6、烤箱上下220℃预热10分钟,放入模具,调整为上下210℃,烤25分钟。

7、彻底放凉后,冷藏8小时以上,就可以吃了。

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1、奶油奶酪(cream cheese),200克鸡蛋,2个细砂糖,45克盐,1克淡奶油100克。

2、奶油奶酪隔热水融化,加糖和盐搅拌均匀 注意不要用手动打蛋器,奶油奶酪会卡进去。

3、加一个鸡蛋,搅拌均匀,这时候可以上手动打蛋器了 然后再加一个鸡蛋,搅拌均匀。

4、倒入淡奶油,搅拌均匀。

5、烤箱预热,模具里铺烘焙纸,纸铺的随意些,然后倒进搅拌好的液体。烤了20分钟。

6、烤好后可以冷却到室温开始吃,也可以带模放冰箱里冷藏一晚,我觉得冷藏的比较棒 注意刚烤好的蛋糕千万别脱模。

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1、奶油奶酪250克,细砂糖65克,蛋黄1个全蛋2个,香草精3克,淡奶油110克,柠檬汁12克,玉米淀粉15克首先来制作酸奶油。淡奶油挤入柠檬汁,搅匀,静置30分钟。

2、将马斯卡彭(奶油奶酪)和细砂糖,搅打均匀。

3、鸡蛋分次加入。

4、每搅匀一个再加下一个。

5、加入淡奶油,搅匀。

6、加入发酵好的酸奶油,搅匀。

7、加入玉米淀粉,搅匀。

8、倒入模具,放入上火190°C下火220°C预热好的烤箱中,烘烤25分钟。

9、出炉,放凉。可直接食用,口感比较软嫩香甜。

10、冷藏4个小时以上或者一夜,口感比较浓厚顺滑,芝士味道浓郁。

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巴斯克芝士蛋糕的做法

用料  

奶油奶酪 250    克    

细砂糖 65    克    

蛋 黄 1    个    

全蛋 2    个    

香草精 3    克    

淡奶油 110    克    

柠檬汁 12    克    

玉米淀粉 15    克    

巴斯克芝士蛋糕的做法  

按配方量提前准备好材料 
奶油奶酪一定要提前常温软化好

准备6寸模具,油纸约40~50cm左右剪下来,简单粗暴地放入模具里,整理好多余部分剪掉

烤箱提前220度预热5~10分钟

加入砂糖电动打蛋器低速搅拌均匀

搅拌到无颗粒细腻的状态

放一个蛋黄混合

打散两个全蛋

分三次加入全蛋混合 ,每次都要完全融合以后加下一次。

加入香草精混合

加入淡奶油混合

加入柠檬汁混合

最后加入玉米淀粉继续混合好

细腻顺滑的奶酪糊完成

想吃更细腻的口感不要嫌麻烦过筛一下

过筛一下更细腻哦!

进烤箱之前轻轻震一下,把气泡震出来
入烤箱220度10分钟后转到200度再烤15分钟,根据自己家的烤箱温度来调整

蛋糕出炉 晾凉以后模具一起放保鲜袋里密封冷餐四个小时以上

聪明的你能看明白怎么脱模

哈哈,可以品尝啦

哇唔~细腻绵密、超级香浓的口感一定会征服你的味蕾👍

你也可以开始做啦👍

小贴士

1.奶油奶酪提前软化好,没来得及软化好隔着热水打蛋器打顺滑再使用
2. 搅拌时尽量顺着一个方向哦
3.我个人比较喜欢喝咖啡时吃这款蛋糕,还可以沾蓝莓果酱口感也很棒的
4.这个配方是准备6寸模具来做就可以了

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