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1、奶油奶酪 240克细砂糖 70克蛋黄 1个鸡蛋 2个淡奶油 120克玉米淀粉 10克香草精 1勺(可放可不放)柠檬汁 3克。
2、奶油奶酪室温软化后,用打蛋器搅拌头稍微压一下(防止飞溅),打散(不要成块即可)。
3、将糖加入,打至均匀,加入全蛋液和蛋黄,用打蛋器搅拌均匀,不要打发了。然后加入奶油用硅胶铲搅拌均匀后,加入柠檬汁、盐,用硅胶铲搅拌均匀,再筛入玉米淀粉,用硅胶铲搅拌均匀。
4、将烘焙油纸用水打湿后,捏干水分,铺在6寸模具里面。
5、将刚才做好的芝士糊倒入模具,轻轻震荡几下,排出气泡。
6、烤箱上下220℃预热10分钟,放入模具,调整为上下210℃,烤25分钟。
7、彻底放凉后,冷藏8小时以上,就可以吃了。
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1、奶油奶酪(cream cheese),200克鸡蛋,2个细砂糖,45克盐,1克淡奶油100克。
2、奶油奶酪隔热水融化,加糖和盐搅拌均匀 注意不要用手动打蛋器,奶油奶酪会卡进去。
3、加一个鸡蛋,搅拌均匀,这时候可以上手动打蛋器了 然后再加一个鸡蛋,搅拌均匀。
4、倒入淡奶油,搅拌均匀。
5、烤箱预热,模具里铺烘焙纸,纸铺的随意些,然后倒进搅拌好的液体。烤了20分钟。
6、烤好后可以冷却到室温开始吃,也可以带模放冰箱里冷藏一晚,我觉得冷藏的比较棒 注意刚烤好的蛋糕千万别脱模。
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1、奶油奶酪250克,细砂糖65克,蛋黄1个全蛋2个,香草精3克,淡奶油110克,柠檬汁12克,玉米淀粉15克首先来制作酸奶油。淡奶油挤入柠檬汁,搅匀,静置30分钟。
2、将马斯卡彭(奶油奶酪)和细砂糖,搅打均匀。
3、鸡蛋分次加入。
4、每搅匀一个再加下一个。
5、加入淡奶油,搅匀。
6、加入发酵好的酸奶油,搅匀。
7、加入玉米淀粉,搅匀。
8、倒入模具,放入上火190°C下火220°C预热好的烤箱中,烘烤25分钟。
9、出炉,放凉。可直接食用,口感比较软嫩香甜。
10、冷藏4个小时以上或者一夜,口感比较浓厚顺滑,芝士味道浓郁。
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用料
奶油奶酪 250 克
细砂糖 65 克
蛋 黄 1 个
全蛋 2 个
香草精 3 克
淡奶油 110 克
柠檬汁 12 克
玉米淀粉 15 克
巴斯克芝士蛋糕的做法
按配方量提前准备好材料
奶油奶酪一定要提前常温软化好
准备6寸模具,油纸约40~50cm左右剪下来,简单粗暴地放入模具里,整理好多余部分剪掉
烤箱提前220度预热5~10分钟
加入砂糖电动打蛋器低速搅拌均匀
搅拌到无颗粒细腻的状态
放一个蛋黄混合
打散两个全蛋
分三次加入全蛋混合 ,每次都要完全融合以后加下一次。
加入香草精混合
加入淡奶油混合
加入柠檬汁混合
最后加入玉米淀粉继续混合好
细腻顺滑的奶酪糊完成
想吃更细腻的口感不要嫌麻烦过筛一下
过筛一下更细腻哦!
进烤箱之前轻轻震一下,把气泡震出来
入烤箱220度10分钟后转到200度再烤15分钟,根据自己家的烤箱温度来调整
蛋糕出炉 晾凉以后模具一起放保鲜袋里密封冷餐四个小时以上
聪明的你能看明白怎么脱模
哈哈,可以品尝啦
哇唔~细腻绵密、超级香浓的口感一定会征服你的味蕾👍
你也可以开始做啦👍
小贴士
1.奶油奶酪提前软化好,没来得及软化好隔着热水打蛋器打顺滑再使用
2. 搅拌时尽量顺着一个方向哦
3.我个人比较喜欢喝咖啡时吃这款蛋糕,还可以沾蓝莓果酱口感也很棒的
4.这个配方是准备6寸模具来做就可以了
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教你巴斯克芝士蛋糕简单又好吃的做法