凉拌萝卜丝的做法。

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1、新鲜青萝卜一个，洗净待用。

2、顺从切均匀的丝。

3、萝卜丝盛入盆中，码上蒜末，香葱花，干辣椒面。

4、炒锅点火入油烧热。

5、热油泼在蒜末，葱花，干辣椒面上。

6、调入盐，生抽，醋，味精，糖搅拌均匀。

7、装盘即可。

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凉拌红萝卜丝的做法：

用料：红萝卜180g、 葱1根 、花椒一大勺、干红椒四个、盐1勺、白醋一大勺、油一大勺、生抽1小勺。

1、所需材料

2、葱根和叶分开切，干辣椒用剪刀剪开备用。

3、红萝卜刨成丝。

4、撒入适量盐腌制十几分钟。

5、轻轻挤掉多余水分。

6、红萝卜丝上放上葱根。

7、炒锅烧油，下入花椒和干红椒小火炸花椒油。

8、待油热，将花椒和干红椒挑出来，炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上。

9、调入适量生抽和白醋，拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可

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凉拌萝卜丝
原料：白萝卜300克
做法：
先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。
纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。

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萝卜切细丝，用开水炀熟，在冷水中泡凉挤干水，拌葱姜蒜炝锅油，芥沫油香油，盐醋辣椒粉这叫熟拌，适合肠胃不好、老年人、牙齿不好的人群。当然生拌也可以。

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切丝（尽量细点）、加盐腌制1小时、把萝卜水捏干（水份越少越好）、先加糖、再加醋、加辣椒油、淋少许麻油、加蒜叶（切细点）最后拌好后装盘