一味一诚，大拌菜，酸甜的拌汁是怎么调出来？

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:36

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热心网友 时间：2023-06-21 13:17

食材：蚝油 10g；盐 6g；糖 4g；香醋 5g；香油 10g；葱 适量；姜 适量；蒜 适量。

方法/步骤：

1、首先我们将葱洗净切成葱花，就是去掉葱的黄叶然后去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。

2、然后再将姜，蒜洗净切成末，然后和刚才的葱花放着备用。

3、然后需要拿出一个碗，往里面倒上耗油10g。

4、食盐6g，这个可以根据自己的口味来加减。建议适量，因为经常吃很多的盐容易血压升高。

5、香油10g，主要是为了增加汁的香味。

6、糖4g，这个也可以根据自己的需要量来加减。

7、然后再加上5g香醋，这是将这些在一起搅拌均匀，然后加上刚才的葱花、蒜茸和姜末在进行搅拌一下。

8、然后直接将这些汁浇上去就行了。然后搅拌后，美味的大拌菜就做好了。

注意事项：

葱姜蒜是凉菜必须的，因为可以杀死一定的寄生虫和细菌。

热心网友 时间：2023-06-21 13:18

配比：老醋3勺，白糖一勺，姜末约1/4勺，蒜泥半勺，辣椒油适量，不放盐。

做法：将上述各料放在一起，加少许凉白开调匀即成，或者可以用适量花椒大料水代替凉白开。

说明：老醋可以用香醋或者凉拌醋代替，但香醋和凉拌醋的酸度稍低些，代替老醋时要稍微多用一些。

这种酸甜口的汁最适合用来拌大拉皮，或者拌黄瓜、苦菊、蒲公英和黄花菜蔬菜，夏天吃比较好，酸甜度都可以根据自己的喜好增减。

酱香口大拌菜的汁怎么调

配比：酱油一勺，姜末半勺，蒜泥大约1/4勺，白糖少量，辣椒油适量，醋少许，盐适量。

做法：将上述各料放在一起，加少许凉白开调匀即成。

说明：酱油可以豉油代替，用量大约2勺左右。白糖和醋的用量一定要少些，以吃不出甜味和稍带酸味为宜。

这种酱香口的汁最适合用来拌肘花、猪头肉等荤菜。

热心网友 时间：2023-06-21 13:19

苹果醋2勺，白糖2勺 白醋1勺 盐1勺 辣椒油半勺