陕西正宗油泼面的做法步骤如何?
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发布时间：2022-04-21 22:29
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时间：2022-07-26 02:50
油泼面是陕西的传统美食，又叫拉面，其做法也非常具有特色。下面就为大家介绍陕西油泼面的正宗做法。
食材
中筋面粉 250克
水 115克
盐 2克
酱油 5克
醋 3克
葱 5克
蒜 5克
辣椒面 5克
方法/步骤
将面粉和盐放入盆里，倒水和面。
和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。
把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。
准备好蒜末、葱花及少许香菜。
把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。
把面团干成大的面片后，在面片的两面撒上面粉。
把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。
切好后，把面条打开。
锅中到油，开小火。
锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。
面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面。
把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋。
拌匀后即可享用，放点香菜装饰。
