荷包蛋是什么意思？是怎么制作的？
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发布时间：2022-04-21 22:31
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热心网友
时间：2023-07-10 02:12
荷包蛋得名是由外观而来的。因其外形和荷包相似的美观造型，其特色是蛋黄保持圆形不散开。
荷包蛋具体年代已失传了，有这么个传说，宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，琢磨如何做出新的菜色花样。有一天，他看见水中娇艳的荷花，就想“我能不能将蛋也做成荷花的样子呢？”就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。
皇帝看见这种煎蛋不仅外形好看，而且吃起来滑嫩爽口，于是龙颜大悦，并将这种煎蛋叫做“荷包蛋”。因此荷包蛋，是从外观得来。后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。
方法是在水中煮鸡蛋。选择新鲜的鸡蛋，在水煮开后，我们可以将鸡蛋敲入涂有食用油的勺子中，然后将勺子放在煮沸的水上面，当看到鸡蛋有稍微的凝固以后，就把鸡蛋放入锅中，这样煮熟鸡蛋就可以了，它的形状特别圆，并且口感特别柔软。
也可以选择直接下在锅中，首先在锅中加入足够的水以后，用大火将水烧开，然后改小火，将鸡蛋大如锅中入， 用小火煮，这时不要去翻动鸡蛋，等到鸡蛋的凝固了，就翻动一下，如果是喜欢吃溏心蛋的，这时候就可以出锅了，反之就继续用小火再煮个一分钟时间，不用煮的太久，避免鸡蛋口感变柴。
我们也可以等到水烧开后，再向水中加入少量食用盐，然后加入少量白醋，这样搅拌均匀后，再将鸡蛋敲入锅中，以便您可以煮出的鸡蛋非常的嫩以及制作特殊的形状，由于白醋有加快鸡蛋的凝固速度的作用，所以可以制作出漂亮的煮鸡蛋。如果您想让鸡蛋尝起来嫩滑，只需注意，不要长时间煮鸡蛋。长煮鸡蛋的味道很木质。蛋清固化后，煮至蛋黄表面变色，然后煮一两分钟，或者煮至蛋黄变色后关火，盖上锅and蛋黄的剩余温度。水煮蛋本身不需要太多的风味，因此在烹饪时无需添加盐，味道会更嫩。煮后可以根据口味添加糖或盐。
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热心网友
时间：2023-07-10 02:12
荷包蛋的意思是去壳后在锅里煎熟或煮熟的整个儿的鸡蛋 。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。
热心网友
时间：2023-07-10 02:13
荷包蛋就是能够让蛋清把蛋黄包裹住，主要是在制作的过程中非常的小心翼翼，然后放在煮沸的水里面，这样就可以形成一个特别完整的荷包蛋，而且味道非常棒。
热心网友
时间：2023-07-10 02:13
荷包蛋就是有点半熟的蛋。高档只需要在锅里煎到蛋白凝固蛋黄微微有点熟的时候就可以关火，这个时候就是荷包蛋了。
热心网友
时间：2023-07-10 02:14
将锅中加水烧开加一点白醋然后将鸡蛋打入锅中小火煮至，最后成型后捞入凉水中。
