白菜馅饺子如何调馅
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:32
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-28 11:53
主料：猪肉馅一斤半
辅料：白菜半个、大葱两根、姜一块、鸡蛋一个
调料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐适量
第一步 猪肉剁碎，加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，适量的盐。
第二步 用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。
第三步 白菜切成细细的碎末，越细越好，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟。
第四步 腌制过的白菜表面已经出水，放在纱布中用力的捏，直到捏不出水为止。
第五步 两根大葱，姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍，让食材完全融合。
第六步 将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。
热心网友
时间：2023-07-28 11:54
白菜馅的饺子要调馅料的话，要把白菜稍微杀一下水。加入剁好的肉末。以及葱姜水。再加上食用油，食盐。鸡精，蚝油，生抽。搅拌即可。
