油泼面好吃吗
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发布时间：2022-04-21 22:35
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-02 12:40
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陕西油泼面
主料main
面粉250克 清水115克1人份
辅料others
菜籽油10克 盐2克 味极鲜4克 陈醋2克 葱花5克 蒜末3克 辣椒面3克
“油泼面”是陕西的传统风味面食，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
其做法也具特色。首先，面条不要擀太薄，切的稍宽点，面条在开水中煮熟后捞到碗里，将蒜末、葱花、辣椒面放到面条的最上面，再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上，顿时香气扑鼻，随后调入适量酱油和香醋，一碗香喷喷的油泼面便出炉了。
陕西油泼面的做法
步骤step
1
将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面
步骤step
2
和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次
步骤step
3
把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟
步骤step
4
准备好蒜末、葱花及少许香菜
步骤step
5
把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘
步骤step
6
把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉
步骤step
7
把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条
步骤step
8
切好后，把面条打开
步骤step
9
锅中到油，开小火
步骤step
10
锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出
步骤step
11
面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面
步骤step
12
把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜装饰哈！
陕西油泼面的成品图
陕西油泼面的烹饪技巧
技巧tips
1、面条里可以添加黄豆芽或青菜，根据自己喜欢；
2、辣椒面可以根据自己的口味来添加；
3、调味料是一份面团的量。
热心网友
时间：2022-06-02 12:41
好吃。口味对了，就喜欢吃，隔两天就想那个味道，人都是这样的。油泼面将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
食材
主料200g 面粉 配料适量 熟花生 适量 熟白芝麻 适量 香葱 适量 芝麻油 适量 辣椒油 适量 生抽 适量 盐葱香芝麻油泼面的做法
1 面粉加入少许盐、冷水，和好。
2 揉匀，成光滑面团；静置15分钟。
3 揉匀后，擀成稍厚的面片，切成宽条状。
4 放入盘中，刷上油，静置10分钟。
5 取一条面，向两端抻长。
6 抻至厚薄均匀的长面片。
7 抻面时，锅中烧开水，顺势下入面片。
8 煮好的面盛入碗中。
9 熟花生去皮，香葱洗净。
10 花生捣碎，加入芝麻；香葱切细粒。
11 花生芝麻倒在面条上；加入生抽、辣椒油。
12 锅中芝麻油烧热，淋在葱花上；吃时拌匀。注意事项
1、和面时，加入少许盐，面条比较劲道。
2、面团要揉透、醒透才好抻长。
热心网友
时间：2022-06-02 12:41
好吃，油泼面有很多种口味，如果再加上特制的酱料，将烧地滚烫的菜油浇在上面，芳香四溢。
热心网友
时间：2022-06-02 12:42
油泼面我买过好吃，现在想学着做做，这种面的学法想尝试一下，俺是河南人以面为主食，捞面，蒸面条，炝锅面等都会做，有机会去油泼面的故乡亲自吃。我是吃货去那个地方都想吃当地的特色饭菜。
热心网友
时间：2022-06-02 12:43
个人觉得油泼面好吃，感觉看着都觉得色香味俱全。
