美食菠萝包如何在家做菠萝包？需要哪些原料？
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:59
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热心网友
时间：2023-07-16 16:32
【食材准备】
面包体：
高筋面粉
300g，
低筋面粉
60g，牛奶140g，全蛋液36g，
淡奶油
50g，盐3g，酵母5g，黄油30g，
菠萝皮
料：黄油90g，糖粉90g，鸡蛋液50g，盐3g，低筋面粉150g，奶粉10g
【开始制作】
步骤1:把高筋面粉、低筋面粉
、牛奶、全蛋液、淡奶油、糖
、盐、酵母、黄油依次倒入碗中，揉成面团。一定要先加粉类材料，再加液体材料。
步骤2:等其发酵到1.5倍大小，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩即可。制作
菠萝包
不同于其他面包，一次发酵的面团即可制作。
步骤3:发酵好的面团排气，均匀分割成10份，每份约65-70g，搓圆盖上保鲜膜，在室温下松弛15分钟。
步骤4:接下来制作菠萝皮，将软化好的黄油和糖粉混合，用刮刀或者直接用手把它们混合均匀，然后加入盐，用
打蛋器
打至发白状态。
步骤5:分三次加入鸡蛋液混合均匀，每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一次，以免水油分离，影响菠萝皮的酥性。
步骤6:搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合，加入低筋面粉和奶粉再次混合均匀，这一步用刮刀不太方便，直接上手揉就可以了。
步骤7:揉至光滑不粘手即可，把揉好的面团放进冰箱冷藏一下，方便整形。冷藏半小时后把拌好的菠萝皮放在案台上辅助一点干粉搓成条状，切成10份约40g一个
步骤8:左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。
步骤9:用分割刀轻轻在菠萝皮上划出
格子花纹
，没有分割刀的用牙签划出纹路也可以。
步骤10:划好花纹后，就可以进行最后发酵了，发酵到1.5-2倍左右大小
步骤11:然后在发酵好的面包表面刷薄薄一层全蛋液
步骤12:放入预热好的烤箱，上下管180度烤20分钟左右。时间和温度根据自家烤箱的脾气灵活调整。
步骤13:烘烤结束后及时出炉晾凉即可食用，好吃的菠萝包就做好了！
热心网友
时间：2023-07-16 16:32
首先买一些菠萝和面粉，再买一些酵母粉，把面粉揉成面团，让它更好的发酵，把菠萝剁成小块状，面团包着菠萝再放进烤箱去烤，这样菠萝包就做好了。
热心网友
时间：2023-07-16 16:33
放牛奶、鸡蛋、酵母糖混合，激活酵母加入高筋粉低筋粉，开始揉面放冰箱冷藏半小时左右放烤箱烤15分钟即可
再看看别人怎么说的。
热心网友
时间：2023-07-16 16:33
用牛奶黄油面粉和鸡蛋打成液体搅拌均匀，放入烤箱大火烤20分钟即可出锅。
