最美味的菠萝包是怎么做的呢？
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:59
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热心网友
时间：2023-06-28 20:53
菠萝的做法有很多种，虽然感觉拿水果做成料理总感觉很黑暗，但尝过味道的人肯定会反驳的。就像菠萝咕噜肉，深受广东人的喜爱，又比如菠萝炒饭，酸酸甜甜的也并不是所谓的黑暗料理。
by 倩倩的小饭桌
今天要为大家介绍的就是菠萝包，传统的菠萝包里是没有菠萝肉的，只是因为外形像菠萝从而取名为菠萝包。但其实，加了菠萝肉的菠萝包也别有风味，酥脆的外皮裹着甜中带微酸的菠萝肉，也太美味了。一口咬下去，先咬到酥脆的外皮再感受到菠萝肉，这味道简直太美味了！
今天就教你加了菠萝肉的菠萝包，超级详细，保准你能学会哟~
菠萝包
by 三千小厨
食材清单
菠萝馅：菠萝 1个 麦芽糖 2勺 食用油 少许
汤 种：高粉 20克 牛奶 100毫升
主面团：高粉 200克 低粉 60克 奶粉 20克 细砂糖 30g 牛奶 80毫升 鸡蛋 1个 盐 2克 酵母 6克 黄油 30克
酥 皮：面粉 100克 黄油 80克 糖 40克
烹饪步骤
步骤1
100ml牛奶加入20g高粉搅匀。
步骤2
小火边搅拌边煮，煮成如图样，放温待用。
步骤3
我用的小菠萝会甜些，1/3切成小粒，2/3打成泥。
步骤4
不粘锅下入菠萝和麦芽糖中火炒，炒10分钟左右水分少很多了，加入一点食用油，炒大约15分钟就能成团了，放凉待用。
步骤5
酥皮用料放一起和成团，擀薄分成圆片冷藏待用。
步骤6
主面团的材料，除黄油外，全部放进面包机，加入汤种，揉20分钟，加入黄油继续揉（没有面包机的看下面的教程）。
步骤7
面包机罢工了只能用手，开始粘到让你怀疑人生，不要怕，盘它，揉几分钟用刮刀刮起来，不停的像洗衣服那样搓它，摔打，揉20分钟左右开始光滑了。
步骤8
加入软化的黄油，继续搅拌摔打揉搓，直到光滑能出手套膜，这个时候就成功了
步骤9
放盆里温暖处发酵，发酵至两倍大。
步骤10
馅料分成12份，用的多，做了些南瓜馅。
步骤11
面团排气分成12个，滚圆用手捻扁，包进馅料，滚圆。
步骤12
酥皮划拉几下，不划也行。
步骤13
酥皮划拉几下，不划也行，盖到面包上。
步骤14
烤箱180度，烤20分钟，注意观察表明上*况，各家烤箱脾气不同，上色太快加盖一层锡纸。
步骤15
完成啦~
步骤16
加了汤种的面包特别松软，自炒的菠萝馅料甜中带微酸，真的特别好吃，一定要试试哟~
