皮蛋凉拌的做法简单
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:04
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-16 21:54
1、原料：松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、姜末、小米辣、盐、油。
2、做法步骤：松花皮蛋准备5-6个，锅里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出，因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染，在高温摄氏度下他就会被杀死，蒸过之后，不会影响口感的，切起来也非常方便。
3、等皮蛋冷却后剥壳，剥壳后。
4、用切蛋神器把皮蛋切开。
5、切好后把皮蛋摆整齐。
6、把香菜，蒜，小米辣洗干净剁碎。
7、锅里烧热油冒烟，把热油倒入蒜泥里。
8、加入香菜、热油烫过的蒜泥，红尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少许，盐少许。
9、把酱汁搅拌均匀后，淋在皮蛋上即可。
热心网友
时间：2022-09-25 22:54
凉拌皮蛋怎么做？一碗料汁就够了！这味道，宴客也够面
凉菜开胃，解油腻，做起来还特别快手，所以受到很多人的喜爱。我也喜欢隔三差五做上一道，开开胃，解解馋。
众多凉拌菜中，皮蛋是风味比较独特的一种，Q弹的口感，裹上咸鲜的料汁，送入嘴中越嚼越香。绝对是一道下酒又下饭的好菜。
凉拌皮蛋的做法特别简单，一碗凉拌汁就能搞定，爽滑开胃解油腻，特别好吃。无论是自己吃还是作为宴客菜都是不错的选择。
凉拌皮蛋
【食材】皮蛋、香菜、红尖椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香油
【具*作方法】
1，先把食材处理一下，皮蛋去皮，冲洗干净。几棵香菜，洗净后切成段。尖椒两个，切碎。大蒜两瓣，也切碎。
2，开始准备凉拌汁。准备一个小碗，把切好的尖椒放入碗中，然后淋入热油，激出辣椒的香味。
3，小碗内再加入半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺凉开水、少许香油，搅拌均匀。这样凉拌汁就调好了，里面的调味料可以根据自己的口味调整用量。
4，取一个盘子，盘底铺上香菜段。然后把皮蛋一切4等份，切成月牙状，再把切好的皮蛋沿着盘子摆放整齐。
5，大蒜切成蒜末，撒在皮蛋的上面。蒜末的量根据自己的喜好酌量添加，不喜欢的也可以不放。
6，最后把调好的凉拌汁淋在盘中即可。好吃爽口，清凉开胃的凉拌皮蛋，10分钟就上桌，鲜香Q弹，美味！
【凉拌皮蛋的制作小贴士】
1，购买皮蛋要注意，一定要选无铅的正规品牌。而且外皮完整，没有斑斑点点的。拿在手里晃一晃皮蛋有颤动的感觉基本上就就没有问题。
2，切皮蛋时可以在刀刃的两面抹上清水或者橄榄油，这样切出的皮蛋会更完整。
3，调制凉拌汁时，需要加入少许凉开水，把调料稀释一下，这样吃起来更清爽，酱油味不会过重。
4，皮蛋虽然美味，但是不能常吃，儿童尽量不要吃。
热心网友
时间：2022-09-26 00:12
皮蛋剥皮，对半切成四瓣放入盘中，切姜丝并洒在皮蛋上，尖椒、大蒜切碎放入碗中，加酱油、盐、味精、麻油拌匀，调好的配料洒在皮蛋上，最后在洒上葱和香菜即可。
热心网友
时间：2022-09-26 01:47
最简单的“姜汁皮蛋”:
1.3，4个皮蛋，一切四，放在盘里。
2.老姜剁成姜末，放入一个小碗，再到些许醋，生抽，少许辣椒油等调拌好。
最后，把调好的汁倒入放皮蛋的盘中就好了。
