烧烤的羊肉串怎么腌制啊？
发布网友
发布时间：2022-02-27 08:45
共4个回答
热心网友
时间：2022-02-27 10:15
烧烤制品的特点是保留肉汁，外脆内嫩。
（1）原料选择与修整选6月龄至周岁、活重25～30千克的幼羊臀腿肉作原料，除去筋腱、碎骨和其他杂质，将肉厚部分划割刀口，便于吸收配料。（2）配料食盐和酱油各约为料肉重3‰，五香面等不超过3‰，加人适量红枣与板栗煮汁，以利于消除羊肉特有的膻味。（3）腌制将配料拌匀与原料肉混合揉搓、揉好后，即可烧烤。（4）烧烤可用薪炭、电热远红外线以明炉或暗炉烧烤，定时转动肉料，并均匀涂抹混合配料，约1小时后即成。
热心网友
时间：2022-02-27 11:49
付费内容限时免费查看回答1、羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品。
2、 今天老刘就来分享一下“羊肉串”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊肉、洋葱、鸡蛋、孜然粉、蚝油、烧烤粉、辣椒面、生抽
4、羊肉切小块放入碗中，洋葱切丝放入羊肉碗中，碗中再放入两个鸡蛋、少许食盐、蚝油、孜然粉、烧烤料、生抽，上手揉抓均匀，腌制半小时备用
5、腌制时间到时，把羊肉串在竹签上，要肥瘦相间的串。放入烤箱中，设定180度，烤30分钟。时间到时拿出，两面都撒上点辣椒面，再放入烤箱中烤5分钟，时间到时就可以开吃了
6、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益
热心网友
时间：2022-02-27 13:41
烤羊肉的话，先把羊肉切好，洋葱切成小块，放在盘子里和鸡蛋均匀搅拌，就好了！
热心网友
时间：2022-02-27 15:49
其实烧烤的羊肉串是不用腌制的呢!
你是碳烤的么??
我家每次都不腌羊肉的、直接串上烤就可以 孜然辣椒是最好的调味!
要是鸡翅什么的就放点 盐阿 料酒阿 酱油阿 最好烤的时候 刷一点蜂蜜、、追问哦 谢谢喽
